5月15日是佛诞日，也是香港长洲岛一年一度太平清醮。当天，长洲岛居民将制作好的平安包，搭成包山用作供奉神明和祭祀亡灵，更有“抢包山”等为人熟知的特色民俗。
在岛内屹立半个多世纪的饼店郭锦记，就以制作平安包闻名，每年在这时候要紧锣密鼓地准备约3万个平安包以应需求。
四十岁出头的郭宇钿，是郭锦记的第二代传人。毕业于香港科技大学的他，曾在香港金融业打滚十年，从基层“红裤子”做到上市金融公司的总经理，2017年却选择放弃别人眼中的高薪厚职，回到小岛上继承父亲的饼店。
在这7年时间，郭宇钿以一系列新潮理念，以及自身信奉的“能做得到的精神(Can-do-spirit)”，让一个传统的平安包焕发出新的商业活力，更成为承接更多中国传统文化的平台。
郭宇钿
“我不想没了‘郭锦记’三个字”
郭宇钿是香港长洲的居民，自小在岛内学校接受教育和成长。擅长理科的他，出于对工程学科的兴趣，在2000年成功进入港科大。
首次踏进长洲以外的校园，郭宇钿用“不如人意”来形容第一年——长洲的学校用中文教学，港科大的高强度学习、全英文授课，让他倍感压力，不得不通过勤奋来恶补。
“人家用一个钟，我就用两个钟，经常在宿舍看书看到凌晨3点。”也正是这种“死做烂做”的方式，让郭宇钿成绩得以攀升，并获得到北京的清华大学交流、德国的电讯公司实习等宝贵机会。在这期间，他更锻炼出应对困难的态度——“没有事不可能完成，只是肯不肯做的问题”。
郭宇钿与平安包
毕业后，郭宇钿进入香港本地一家银行担任技术岗位，两年后因看准行业前景转入金融业务岗，从“红裤子”（即基层岗位）做起，经历几年奋斗而升任公司的总经理。
前些年，父亲因经常站着做饼，长年累月的操劳在健康上逐渐浮现，加上两个膝盖动了手术，故萌生关店退休的念头。父亲告诉郭宇钿，退休时他会选择一个高峰日，从早上开始免费派包，直到做不动为止。
“这是父亲心中向‘郭锦记’一个美好告别，但我却不想失去这三个字。”自小在“郭锦记”进进出出、在包子出炉的氤氲中长大的郭宇钿，每年太平清醮都会回店里帮忙，工作后更会为此特意留出一周的假期。耳濡目染之下，他也比其他六个兄弟姐妹更有继承店铺的意愿。
香港长洲岛
2017年，郭宇钿向父亲提出要接手家里的店铺，却换来父亲的一句“太辛苦了，吃力不讨好”。但眼见父亲开始为退休“倒数”，坐在中环办公室的他望着窗外隔开港岛与长洲的大海，最终选择直面人生的另一个困境，向上司递交了辞职信。
高校“软知识”帮助传统品牌延续
无论是一开始的金融业，还是回到长洲做传统餐饮业，似乎都跟郭宇钿在港科大学到的工程学知识不太相关。
郭宇钿坦言，不同于现在年轻人在选择专业时便已经开始谋划未来职业发展，当初他能考入香港本地名牌高校已让全家感到高兴，实在没想过未来会从事金融业，更没想到会回长洲继承饼铺。
而相对于在课堂上学到的“硬知识”，郭宇钿认为高校中学到的人际交往、逻辑思考能力、创新理念，以及不怕挑战和困难等“软知识”，对他一路走来更有帮助。
郭锦记以制作平安包闻名。传统的平安包是白色圆形，以面粉蒸制而成，香甜馅料有莲蓉、豆沙与麻蓉等多种口味，包身以红印盖上“平安”二字，寓意平安健康。
“其实早在大学的时候，我就发现很多人会冲着‘平安’这个印来买包，所以就设计了一款以平安包为造型的文创印章。”郭宇钿笑着说，当时父亲开始并不太看好的他的“小创意”，没想到文创印章却有不错的销路，让父亲大跌眼镜。
与上一辈遵循传统不同，2018年郭宇钿接手饼铺后，为了让“郭锦记”能尽快走出长洲岛，更是发挥自己的想象力，将传统与新潮进行融合。他邀请日本知名卡通公司做设计，将日本动漫 Sanrio 明星家族联动到平安包上，更加入了宇治金时、香芋和榴莲味等新口味。
平安包
“太平清醮本来已经够忙了，我还跟阿爸和师傅（郭宇钿的叔叔）说要加几个新口味，当然被他们骂死。”郭宇钿笑着说，但当大家看到新产品吸引了很多顾客慕名而来后，终于认可了他的做法，都开心地说“够不够，不够马上做”。
之后，郭宇钿尝试与不同公司合作，推出平安包文创产品，如笔、钥匙扣，推出颜色、图案各异的平安包，抢占年轻人市场。
以平安包为切入点让社会认识更多传统文化
如今谈论起当初回长洲的决定，总有朋友会问郭宇钿“是否后悔”。但郭宇钿认为不应该去讨论“有没有后悔”，而是要问自己这个决定“是否做错”。
“因为如果去想是否后悔，最后肯定会怨天尤人，这是没有意义的。”郭宇钿认为，只有当考虑“是否做错”，才会推动自己去面对困难与挫折。
实际上郭宇钿接手第一面确实面对很多挫折，既有跟家人经营理念的不同，又有开发产品、开拓市场的难度，但他信奉自港科大期间学到的“能做得到的精神(Can-do-spirit)”，最终帮郭锦记这间屋邨的“铺头仔”打出名气。
近年，港人尤其是年轻一族热衷于“北上”消费，让香港本地零售餐饮行业都感到压力。尽管“北上”消费热潮对“郭锦记”的长洲老字号店铺影响较小，但对郭宇钿这几年上架超市的一系列新产品还是有冲击。
但郭宇钿始终秉承着自己的“Can-do-spirit”，认为这种影响是短期的。“只要做好自己、做好服务、做好产品，‘北上’的消费力也会有所回流。”郭锦记说，郭锦记也就是依靠做好这三件事，才能得到街坊的支持。
随着2024年佛诞日的临近，郭宇钿又开始为太平清醮而忙碌。但今年郭宇钿没有花费太多心思在产品创意上，而是把更多精力放在文化教育方面。
这一年来，他频频到北京、扬州等城市进行文化交流，把剪纸等中国传统文化引入他在香港建立文化教育工作坊，以平安包、太平清醮等为切入点，让社会认识更多中国的传统文化、非物资文化遗产。
南方 记者 陈彧
【作者】 陈彧
今日香港地
