过年后体重一直飙升又抵挡不住吃货的热情，最近入手了全麦粉零脂肪就动手给自己准备低脂汉堡，当然全部用全麦粉口感怕不怎么好，有加了高筋面粉和全麦粉，口感没有让我失望还是很好吃，第三天了还是很软记录一下！这个方子可以做6个，我一般都喜欢翻倍坐6个不够吃
By 叶超利
用料
- 高筋面粉 150克
- 全麦面粉 50克
- 蛋液 23克
- 水 95克
- 糖 25克
- 盐 2克
- 玉米油 10克
- 耐高糖酵母 2克
做法步骤
1、把除玉米油外的其他材料放入揉面桶中
2、厨师机开一档混合面团再开3档揉面
3、揉到扩展可以拉开膜断裂有齿轮
4、加入玉米油继续揉
5、揉到光滑的面团汉堡胚对拉膜没有那么多要求
6、光滑的面团进行分割
7、分割成6等份我这是翻倍量做的
8、把面团滚圆
9、表面粘上白芝麻
10、放在模具中，没有模具可以放入烤盘中
11、发酵箱放一碗热水35度进行发酵至1.5倍大晃动面团又弹性
12、发酵后的面团
13、烤箱提前预热170度
14、把发酵好的面团放入烤箱中170度15分钟
15、表面上色及时加盖锡纸
16、完美出炉了
17、健康的汉堡胚就做好了
18、夹上自己喜的馅料
19、都忍不住咬上一口
小贴士
小伙伴们注意每个面粉的吸水性不一样可以预留10-15克水 这个是一次发酵的方法分割好面团滚圆就可以进行发酵 发酵的时候注意不要发过了就可以了，没有发酵箱的可以烤箱发酵
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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