走进长寿之乡——万宁，带你盘点万宁那些必吃的特色美食，快来看

万宁，被被誉为世界长寿之乡，与它的饮食有着密切的联系。我们一起来看看这长寿之乡，有什么特色美食？万宁，除了海南四大名菜中的万宁东山羊，万宁和乐蟹外，港北对虾、后安鲻鱼与东山羊、和乐蟹被称为“万宁四珍”。还有后安粉、和乐粽、猪肠粑、南瓜饼、东山烙饼、九层糕、东南亚特色小吃等七大特色著名小吃。还有好些人间美味了。

万宁人吃鱼，不吃“过夜”鱼，不吃“过冰”鱼，这样就保证了鱼的绝对新鲜。新鲜的鱼，或用清汤一煮，或做醪糟鱼煲、豆酱鱼煲，不同吃法，各有不同滋味。在众多的美食之中，万宁鱼煲更是独具特色，清汤小海鱼煲、醪糟鱼煲、豆酱鱼煲，每一种鱼煲，都是别有一番滋味。几乎在万宁的每一家食店，都会有清汤小海鱼煲。清淡之中，保留了原汁原味鱼的味道，不油腻，不辛辣，十分符合当前人们对健康饮食的要求。

海鸭之所以得名，是因为海鸭原来是生活在山林之中的，只是吃东西的时候，才到海边来，他们主要以海螺、海藻、小鱼小虾为食。

当地的村民告诉我们，关于海鸭还有一个美丽的传说。那个时候，海鸭还是天上仙界的飞禽。海鸭因为些恋恋不舍不愿离开而耽误了返回仙界的时间，也因此触犯了天条。天神就命令天兵，把海鸭美丽的羽毛全部拔完了，不让它们跑多远，就是让它们永远留在这个地方了。

这种鸭生活在后安小海，以海藻、小型甲壳类、贝类、鱼类、螃蟹、稻谷等为食，肉味鲜美，营养丰富，医药价值高。

港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处。与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。港北对虾是野生的，个头不小，虾色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡黄色，而不是别种虾的淡绿色。皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，吃起来满口香，一些怕腥而不适应吃海味的游客，尝了港北对虾也赞不绝口，从此品出了海鲜的真谛，改变了海鲜就是海腥的偏见。

后安鲻鱼是海南省万宁市后安镇的特产。后安鲻鱼盛产于后安小海。后安鲻鱼是港北小海的水产名牌，它与和乐螃蟹、港北对虾并称为“港北小海三大名产”；“小海三大名产”加上“东山羊”便是闻名遐迩、享誉全国的“万州四大名菜”。

后安鲻鱼是海南岛的高档鱼种，海鲜补品，四季均可捕获，秋冬为旺季。它不但是宴席上佳肴，更是老少病弱者、妇女产后最佳补品之一。后安鲻鱼含有丰富的营养素，肉质鲜美，洁白细嫩，而且吃法也很讲究。红烧、清蒸，生炒、渣汤、油煎皆可，而以清蒸最能体现原汁原味，它色彩鲜艳、肉质嫩滑、味道鲜美。

海南四大名菜之一——东山羊。产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。

东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。民国时期，南京政府也将其列入“总统府”名单，而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节，均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为傲。

海南四大名菜之一。和乐蟹产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。

东澳鹅，原产于万宁东澳镇一带。东澳鹅生长在水草丰盛，鱼虾众多的老爷海边，除了在坡上逐食青草，到稻田啃食田螺、稻谷外，还喜欢逐食海里的鱼虾贝类。东澳鹅脯大、肉厚，脂肪少，口感鲜甜而略带有咸味。焖制的鹅肉，更是香味醇厚，百吃不腻。

这里的鹅长期啃吃荠草，肉质鲜嫩度较高，而且生长在咸、淡水混交的内海和河间，盐分增强了它的免疫力，蛋白质、铁、钙、铜等微量元素含量丰富。故东澳鹅肉质无杂质、无粗糙、无肥腻且原味、清滑、醇香、可口。

烙饼乍一听属于北方的吃法，或许大家都认为海南没有烙饼这一说，但是在万宁就有这样的一道主食——东山烙饼，饼皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特，让很多游客及当地人回味悠久，所以当地也叫它“奇味千层饼”。有着海南第一饼著称。

港北沙虫是与港北对虾齐名的港北美食，港北的沙虫肥大、一般都有成人小指粗细，长度也有15厘米到20厘米。港北沙虫一般有两种做法，一种是沙虫炒韭菜，另外一种做法是火锅。

后安粉在万宁街头巷尾都能看到，而且是深受人们喜爱的美食。后安粉关键的是汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。

和乐粽所取材料均源自于“吃海鲜的黑猪肉”、“喝海水的咸水鸭鸭蛋”和“太阳河边的糯米稻”绿色原料，和乐粽芳香扑鼻、吃到嘴里软绵、浓香，油而不腻。

东南亚小吃是充满着华侨情怀的风味小吃，以兴隆一带为主，有七层糕、千孔糕、椰香脆饼等。

采用万宁海鲜猪的猪肚，和万宁本地种植的白胡椒烹饪，不仅味道鲜美、保健功能强大，而且体现了海南特产的特色，是一道不可错过的美味。

万宁八宝饭，久负盛名，被称为“饭中之饭”。浇露八宝饭，造型美观，色泽艳丽，软糯黏滑，甜筋油润，味道香甜，油汁芳香，绵而不腻，别具一格，是家庭团聚、婚嫁喜宴上必不可少的一道主食。寄托了人们对婚姻和谐、早生贵子、家庭团圆、甜甜蜜蜜、鼓励进取、祝福顺利、平安长寿、万事吉利的美好祝愿。

万宁本地人，对小海鱼汤有这样的描述“人参燕窝汤，不如小海鲜鱼汤”。一锅传统小海鱼汤，汤色奶白，虽无辅料，调料也仅食用盐而已，但味道却鲜极无比，单单一把盐，就可以把汤的味道提到极致，令人匪夷所思。

也称金鳞鱼。海南岛附近海域生产金线鱼，在万宁港北一大洲岛一带海域捕捞产量很高。万宁金线鱼多以香煎为主，也是金线鱼菜品中最受欢迎的一种。

龙滚菜，起源于万宁市龙滚镇：流行于万宁市及整个海南岛。在农村，不论是喜庆办宴或是龙滚地区著名的军坡节，龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴。秀色可餐的龙滚菜，既有富含高蛋白质的鱿鱼、虾米，又有能温肾助阳的韭菜，还有一条条纤细湿滑的粉丝，选材可谓煞费心思。

猪肠粑，顾名思义，“粑”自然是黏黏糊糊的糕点，但“猪肠”配“粑粑”的组合似乎让人难以接受。其实这“猪肠粑”与“猪肠”八竿子打不到一块，仅是因为该甜点的外形酷似“猪肠”而得名。

马鲛鱼，海南俗称“黑鱼”，以海南万宁港北一乌场一大洲岛一带及文昌铺前沿海一带所产最为著名。其中，港北一乌场一大洲岛一带的马鲛鱼品质最佳，含油量高；文昌铺前沿海一带则以产量最大著称。在万宁，对香煎马鲛鱼有这样一个评价： “一块马鲛鱼，一锅稀饭，还有萝卜干，全家尽享大美餐”。香煎马鲛鱼，沾一点酱油、辣椒，再加一点金桔汁，是再惬意不过的美味了。

每年夏季的龙滚军坡节，菠萝是必不可少的，它既可制成炒菜款待亲朋好友，又可拿来消解出游人们的口渴，是龙滚的一个象征符号。排骨酸中带甜，菠萝甜里透酸，是一道十分开胃的菜肴。

“猪拔菜”也称“猪识菜”，是万城直至万宁人十分熟悉的一种野菜。它以很特别的美味，征服很多万城人。猪拔菜煎鸡蛋，气味奇香，既有植物辛辣的自然味道，又有股淡淡的草药味。是万宁人非常喜爱的家常菜。

神州半岛的内陆河上有很多渔排海鲜店，对于没有在渔排上吃过海鲜的人来说是一定要尝试的。坐在渔排上，感受着渔排轻微晃动的感觉，真是很新鲜又觉得很舒服。这里可以选择的海鲜种类还不少，美味的海鲜配上清甜的椰子水，渔排美味就是这么纯粹！

地址：神州半岛坡头港渔船上

兴隆很出名的伊萨娜印尼餐厅，餐厅以印尼风味美食为主，也有东南亚和侨乡风味的菜式。最有特色的就是这里的风味咖喱，还有甜辣酱等风味酱搭配海鲜和蔬菜，深爱咖喱和东南亚美食的一定要来品尝。整个店的装修风格也颇具印尼特色，用餐的时候听着印尼传统音乐，仿佛已置身异域，别有一番乐趣。

地址：兴隆镇温泉大道加油站内进200米左右

枫木香草鸭店就在印尼餐厅对面，其中最有名的就是香草鸭煲，秘制汤汁与鲜嫩的香草鸭炖煮，需要客人有足够的耐心，等到所有的汤汁都吸入鸭肉内，才是味道最佳的品尝时刻。特色的虾饼、新鲜美味的小河虾也是值得品尝的招牌美食。

地址：兴隆镇温泉大道加油站内进200米左右(印尼餐厅对面)

在兴隆你不难发现路边随处可以见一个牌子写着“兴隆咖啡联盟”，许多这里的咖啡店都是加盟其中的商家，所以味美价廉。有一家叫“瓦西里”的颇具盛名，小吃品种齐全，咖啡味道醇正，万宁著名的小吃比如咖喱粽、千层糕、咖啡糕、菠萝糕等等都新鲜出炉，人均消费10元左右，给自己一个属于兴隆的下午茶好时光吧。

地址：兴隆镇兴隆米厂十字路

港北沿岸的鱼排海鲜，也叫水上餐厅。厨房也是半开放式的，点的鱼会直接从渔排外的网里打捞上来现*，鲜活的鱼味道自然不用说。到了万宁港北怎么可能不吃和乐蟹，和乐蟹个大肉肥，满满的蟹膏配上海南特色金桔蘸料，满口的鲜美滑嫩入口难忘。

地址：港北码头边

兴隆虽小，但美味却不少。阿军草鹅肉店坐落在兴隆镇最热闹的小巷口，店内特色就是鲜嫩的东澳鹅，用满满两大杯椰子水炖煮的东澳鹅，汤鲜肉嫩，实惠又美味。不得不尝的就是这家的鹅饭，一口下去油滋滋的鲜香，不用配菜都能吃好几碗，要是去晚了还买不到了呢。

地址：兴隆镇G223与兴宝路交叉口

到了万宁一定要品尝的就是东山羊。在万城很多大排档的东山羊火锅都非常好吃，羊肉不膻，肉质很有嚼劲，肉汤鲜美，温热滋补。吃过羊肉的汤还能接着煮芋头、豆腐或者涮菜，一行人围坐在一起吃，别有一番乐趣。

地址：万城人民西路

万宁可不仅仅有着海南的美景，在享受美丽风光的同时也要记得品尝这里的特色美食哦！！小伙伴们看完是不是已经口水直流了呢？还在等什么，快快背起行囊，来一次说走就走的旅行吧！！

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