吃麻辣兔头不用去四川！教你在家做，正不正宗不重要，好吃才重要
兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？说这种话的人肯定是没有尝试过四川的麻辣兔头，麻辣兔头到底有多好吃，这么跟你说吧，四川人一年要吃掉三亿个兔头，兔头加起来能够绕地球两圈，这个数据是不是很恐怖，但是人家有什么办法嘛！兔兔不仅可爱还好吃，别怪四川人爱的凶残，兔兔其实是中国最古老的肉食之一，就连《诗经》这么优雅的文章居然也写了：“有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言献之。”就是说.....兔子真香，嘿嘿，到了北魏大农学家贾思勰写了本农业巨著《齐民要术》不仅教会了广大农民朋友怎么种地，还顺便告诉了全国农民一个小秘密：艾玛，兔头贼好吃！从此全国各地吃货吃兔头吃到上头，其中就包括了李时珍，他太爱兔兔，于是说......兔兔那么可爱，兔兔的便便会是什么味道呢？于是他品尝了之后，发现这货可以入药，起名望月砂，写进了本草纲目，不过让你停不下来的麻辣兔头才刚刚出现不到20年。
麻辣兔头中做的最出名的要数起源于四川省成都市双流县的老妈兔头了，老妈兔头名号是怎么打响的呢？这还得说到她的吃货儿子，当时老妈在她们县城那里开了一家麻辣烫店，她儿子就非常的爱吃兔头，于是老妈就把兔头放到麻辣烫的锅里煮，煮好给儿子吃，儿子天天在店里吃兔头，她儿子用现在的话来说就是现场吃播，那谁能不馋啊，本来来吃麻辣烫的人也想尝尝这兔头到底是什么味儿了，后来一传十十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。后来就专门卖兔头了，招牌也就因此打响了，但是怎么能不到四川吃到味道正宗的麻辣兔头呢？那今天你可来对了！万能的小编来教大家怎么做麻辣兔头，正不正宗我不知道，但是味道确实是没的说！
【今日美味】：麻辣兔头
【所需材料】：兔头5个、四川卤水、菜籽油100毫升、白糖10g、生姜20g、料酒10毫升、辣椒面50g、葱20g
【烹饪过程】：
步骤1
.我们把兔头先简单的处理一下，把兔头上的兔子的耳根喉管还有眼皮都用剪子修剪掉，这个过程不要着急，慢慢的剪，不要伤到手。剪好后用清水清洗一下兔头，把表面的血清洗干净。
步骤2
.咱们提前把生姜切片大葱切丝，然后把清洗好的兔头放入盆中，在盆中加切好的生姜片和葱丝还有料酒腌制半个小时左右去腥。
步骤3
在锅内放入清水，在冷水的时候放入去好腥的兔头，然后开火，把兔头汆一下水，这个过程大约10分钟，目的是去除兔头残余的血水。
步骤4
把兔头去完血水之后放进卤水中，我是在网上买的四川卤水，把卤水烧开放入兔头小火卤制50分钟，然后关火再让兔头在卤水中煨15分钟让兔头更加软烂入味，也能让兔头的颜色更加的好看。
步骤5
炒锅内放入菜籽油，开火油热之后，下入辣椒面，白糖，芝麻，食盐等调料翻炒均匀之后把卤好的兔头下入到锅内进行翻炒，让兔头能够均匀的沾上酱汁。在进行这一步的时候刚下入辣椒面可能会有点呛，大家可以选择戴上口罩操作。
步骤6
兔头经过在炒锅中的翻炒已经充分的吸收了汤汁，麻辣鲜甜，兔头上沾满了满满的红油和芝麻。
步骤7
这样麻辣兔头就做好啦！无论你是深夜嘴馋还是当下酒菜都是特别好的选择！
