同猪不同命：有的被人疼有的被人杀（我赛猪贼溜）

中国国家统计局9月10日发布的数据显示，8月份，中国畜肉类价格上涨30.9%，其中猪肉价格上涨46.7%，涨幅比上月扩大19.7个百分点。从2019年2月开始，全国猪肉批发价格就一直上涨。从2月的18.19元/公斤，涨到了9月的34.87元/公斤。随着非洲猪瘟疫情蔓延至越南等国家，中国已因非洲猪瘟扑*生猪超百万头。据统计，目前先后已有近10个部委出台措施，保障生猪养殖资金、场地和运输。

猪在中国人的生活和文化中一直扮演着重要的角色。2010年，一个由英国杜伦大学和中国农业大学合作组成的研究小组发现，现代中国饲养的猪是人类最早驯养的猪的直系后代。猪是中国最早的驯养动物，仅次于狗，新石器时代的坟墓里发现了猪的头骨和装饰品。

▲中国陶寺考古遗址发现的4000年前的家猪，这种家猪的后代现在遍布全世界。摄影：Jing Yuan

直到近代，猪还是农村生活的一部分，几乎家家户户都会在家里或附近养几头猪。不论是在古代，还是现代，猪在中国农村随处可见。

▲1941年，中国，猪被运送到市场。

▲1941年重庆大轰炸期间，街边牵着猪的士兵。

尽管几乎家家都养猪，但对改革开放前的大多数人来说，猪肉并不是想吃就能吃到的。从新中国成立到改革开放前（1949-1976），猪的主要价值在于它们的粪便，*曾把猪称为“小型有机化肥厂”，因为猪可以将厨余垃圾和农业废料转化为肥料，进而运用于农业成产中。而它们的肉则是人们平日舍不得吃的一种奢侈品。因此在中国民间一直流传着一句话俗语：“没吃过猪肉，也见过猪跑。”

▲1958年9月，河南省长葛坡胡公社。公社大养其猪，大办养猪场。

▲1972年2月23日，美国第一夫人帕特·尼克松在北京一个公社的猪圈里向猪扔食物。

改革开放以来，随着农业产业化的深入发展，现代的猪变成了一种“产肉机器”。截止2018年全球生猪出栏量为13亿头，猪肉总产量1.13亿吨，其中中国产量为5415万吨，占比近50%。占世界总人口约19.0%的中国人几乎吃掉了地球上一半的猪肉。

▲1994年，河南平顶山焦店猪娃儿市场，“猪经纪”秤猪。猪娃儿市场通常是乡镇集会的一部分，买卖双方信奉“中间无人事不成”的古训，由能说会道的“猪经纪”居中说合，促成交易。这是一个古老的行业，被称作“牙人”，所提的佣金称作“牙钱”，古籍中描述他们“南北物价定于其口，而后相与贸易。

▲1994年，河南平顶山苗侯，上市高峰的猪娃交易市场。

▲1994年6月29日，一艘来自中国大陆的货船在香港港口将活猪运出。当年中国南方发生严重洪灾，导致香港猪肉价格飙升。

▲2006年3月5日，吉林市冯家屯集市上，等待售出的猪。

▲2009年12月9日，南京公路旁运输生猪的卡车。

▲2010年11月29日，吉林市丰满区大石村陈长江与其他三农家联合喜*一头年猪。7月28日，一场百年一遇的特大洪水摧毁了吉林省吉林市许多农民的家园，尽管如此，当地村民仍然按民俗习惯在大雪过后宰*了这头164公斤的年猪，并约请村民吃喜。

▲2011年1月30日，广西融水苗家侗寨同胞抬肥猪、拾柴草、烧猪毛等高高兴兴*年猪，喜迎农历新年的到来。图为几位村民给年猪去毛。

▲2011年10月18日上午，湖北种猪拍卖会上，一头优质种公猪以6.9万元的成交价成为本届“猪王”。 整个拍卖会吸引了20余个省市的3000多名代表参加。“母猪好，好一窝；公猪好，好一坡”，在民间养猪户之中，流传着这样一句俗语。一位猪场场长告诉记者，一头优质种公猪，3年至少可以繁殖出4800头优质商品猪。如果全部是商品猪出售，每头均价2000元左右，3年的效益可达到960万元。

▲2017年1月21日，广西桂林市泗水乡白面瑶寨，村民龙回娟的家里*了一头重约100公斤的猪，并请乡亲们吃庖汤。

▲2018年4月22日，黑龙江佳木斯，在桦南县农村牲畜贸易市场，农民开始买卖猪崽，农村开始进入春季饲养牲畜育肥阶段。

猪对中国人的重要性从汉字的“家”中就可见一斑， “宀”下有“豕”，寓意只有舍下养得起猪才称得上是有了家。尽管猪对于农民来说只是一个“产肉机器”，但猪的安危却牵动着农民的心，他们对猪向来都是小心爱护，生怕出现一点问题。至少在被宰之前，猪们也受到过农民的不少爱护和照顾。

▲2006年5月22日，四川乐山，几位农民正在将几头猪赶上时速只有20公里的小火车，猪上火车票价10元一头。

▲2007年6月8日，湖南永州市连降暴雨，潇水零陵区段沿河遭受洪水袭击。柳子街唐启文家的猪圈被水淹，街坊邻居帮助唐启文家把猪圈里的几十头猪运到安全的地方。

▲2018年8月23日，山东潍坊，寿光洪灾中，大爷找到了两只幸存的小猪。

▲2017年12月2日晚，广西上思县思阳镇江平村一养殖户饲养的猪掉入深邃的水井里，该县公安消防大队官兵正在将梯子放进井里，组织人员下井救援，随后将坠入深井的3只母猪和2只小猪救出。

▲2016年7月22日，湖北孝感，当地一个猪场被淹，一名妇女抱着被淹死的猪痛哭。在此之前的两天，湖北孝感府河、澴河水位猛涨，多处出现漫堤。孝感市临空经济区童家湖遭到洪水倒灌，造成当地28个行政村、1万5千多人紧急转移。

▲2018年12月12日，湖北黄石。“小猪一旦难产，我就会嘴对嘴做人工呼吸把它救活。”肖芳一边抚摸着小猪一边说道。单身的肖芳出生于一个煤二代家庭，父亲在煤炭不景气的时候转行投资开了猪场，肖芳便留在猪场工作。肖芳为了悉心照顾小猪仔，每年冬天，都会搬进猪圈和小猪们一起过冬，这样可以提高母猪自然分娩的成活率。

▲2019年5月11日，成都建川博物馆，汶川“512”地震中的“猪坚强”在馆内散步，游客纷纷上前合影、拍照。“猪坚强”在汶川大地震后被埋废墟下36天后被救出。此后建川博物馆馆长用3008元将这头猪买下来，并让它在馆中度过余生。汶川地震近11年过去，“猪坚强”健康状况仍然良好，其12岁的年龄相当于人类80岁高龄。

猪不仅被用来吃肉，也是祭祀神灵和个人财富和成功的象征。从最富有的贵族或商人到最卑微的农民，猪在中国文化中都是一种统一的力量，是中国社会交往中不可或缺的一部分。

▲2015年2月27日，广东潮州，潮汕地区办赛大猪活动。

▲2018年11月30日，褔建省大田县美阳村举行"赛猪大会"，家家户户将自家养的大肥猪送来参评。清晨7时许，一阵阵鞭炮声打破了美阳村的宁静，61头宰*好的大肥猪被木架子抬到了村子的祠堂门前，分列排开。获得此次“猪王”的是郭宏家养的肥猪，净重336公斤。

▲2019年2月10日，当天是正月初六，浙江省杭州市朱家村的宗祠内摆满了猪头，村民们以“赛猪头”的形式祭祀祖先朱熹、朱澹。除了猪头之外，村民会把猪肠和猪尾巴也挂在猪头上象征整头猪。猪头上一般会放一块小红布，上面撒着盐。因为“盐”和“年”发音相近，因此小红布上放盐表示“年年有余”。据悉，这一习俗已在当地传承了800多年历史。

▲2019年2月13日，福建漳州，正月初九天宝玉尊宫拜天公现场。闽南地区的正月初九是“天公生”，也就是玉帝的诞辰日，这一天，天宝镇附近的乡亲们都要在玉尊宫前的供桌上摆上猪羊、水果各色贡品，燃放烟花、爆竹祭拜天公。前排主供桌上140多只猪羊嘴里都含着柑橘，寓意吉祥如意。

▲2019年2月16日农历正月十二，浙江省浦江县前吴乡里黄村上演一场民俗大戏，有着400百多年历史的大禹民祭典礼在里黄村存德堂隆重举行。在经过一番隆重的请神仪式后，村民们合力将架猪抬往存德堂参加祭典。

▲2019年6月27日，贵州台江县一年一度的“苗族独木龙舟节”在该县施洞镇举行。苗族龙舟手在台江县施洞镇清水江畔将猪抬到龙舟上。

如今的时代，随着养殖技术和政策的变化，农村家庭式养猪越来越少，猪们更多被养殖在工业化的养殖场中。人们吃的猪肉越来越多，但与猪的距离却越来越远。各种猪肉随处可见，现在人人都“吃过猪肉”，但“见过猪跑”的人却少了。

不过事情也有例外，有这样一群在“花式玩猪”的人，让生活在城市的人不仅见识了猪是怎么跑的，还让大家见到猪是怎么跳水的。而这也正好打破了人们对猪的偏见：猪会在排泄物中睡觉和拱来拱去，猪常常大汗淋漓，猪是不爱干净的动物。而这些偏见恰恰是人们对猪的糟糕饲养环境的最好写照。

▲2007年5月2日，福建泉州东湖公园内，一群来自泰国的东巴小猪为泉州市民献上了精彩的小猪运动会，小猪们进行了跨栏、游泳、跳圈、赛跑比赛，让人啧啧称奇。

▲2008年11月13日，北京顺义区杨镇，一家农场的12头猪后背上都被文上了各种各样的图案，其中有人物、动物、神话故事等。据负责农场管理的夏洁称，国外的收藏家和画廊非常喜欢文身猪皮，一张通常能卖到70万元，最高的甚至能卖到100万元。

▲2013年5月26日，河南省郑州市，某畜牧公司举办的“畜牧文化节”上，小猪们大显身手，跳水、赛跑、钻圈，运动场上一决高下。

▲2013年11月21日，北京东长安街道边，一只名叫“明珠”宠物猪在街上溜达，警察在后方跟踪“控制”，防止猪跑上长安街。来源：新华网

▲2015年1月18日，云南省昆明市，为吸引顾客，昆明一商场将3只萌态十足的小猪请进商场安家，小猪们在商场内的小窝里互相亲吻大秀恩爱，受到众多顾客的喜爱。

▲2015年5月1日，长沙石燕湖景区举行了一场妙趣横生的竞赛活动。十只经过特别训练粉扑扑憨态可掬的小猪作为竞赛选手，在训练员的带领下由高台跳入水中，你追我赶、争先恐后，游过赛道到达比赛终点。

▲2017年3月9日，广州。2016年中秋节的前夜，在大学城南亭村，一学生将宠物猪交到南亭社区警务室一位警务人员手中，就没有再回来。这只宠物猪吃百家饭为生，傍靠警务局为邻求得生存之道。日积月累，它开始展示出与众不同的强大社交能力，成功结交了小学生、大学生、民警、南亭村村民等各路好友，成为了南亭村的一代“明星”。