冰激凌造型馒头 受访者供图
熊猫造型馒头
花生造型馒头
食物造型馒头
在刘婧的手中，牛奶、白砂糖、酵母粉、面粉、食用油……变成了十二生肖、果蔬、麻将，甚至是麦当劳套餐！抗疫期间大家都不方便出门，这个80后“巧妈”将做馒头的“绝活”最大程度发挥了出来，用馒头为儿子塑造出一个五彩斑斓的梦幻世界。
失败过千百次
一直没有放弃
家住大渡口的刘婧是一名全职妈妈。儿子从小喜欢吃面食，由于担心外面卖的可能有泡打粉等添加剂，从孩子2岁半时开始，她就尝试在家，参照着各种美食APP上的方子自己做馒头。
做馒头嘛，说来简单，和面、造型、一次性发酵、上锅蒸，不就是这些步骤么？实际上，刘婧经历过失败的次数连自己都记不清了，但她一直没有放弃。
比如，面粉品牌不同，吸水性就不同，那么面粉和水的比例做出来的软硬度，就需要自己摸索，不能照搬。还有水温、房间湿度、酵母，各个环节的细微差别，都影响着馒头的成败。刘婧笑言早期的失败作品惨不忍睹，面没发起来啊，开裂啊，变形啊，样样都有。
她使用的原材料很简单，主要就是面粉，水或牛奶、酵母、糖、玉米油。而馒头中的色彩来自于天然果蔬粉：红色是红曲米打碎磨成的粉，黄色是南瓜粉，绿色是菠菜粉或抹茶粉，紫色则是紫薯粉。
儿子的愿望
妈妈用馒头来实现
这次疫情期间，正好遇到大年初六是儿子的四岁生日，无法出门庆祝。于是，她就做了一个蛋糕形状的馒头，上面有一个立体的小猴——儿子属猴。这个馒头前所未有的复杂，需要多个细小的“零件”组装，花了两三个小时。
猴子馒头生日蛋糕送到儿子面前时，他爱不释手，欣赏了许久才依依不舍把“猴子”吃掉。儿子脸上满足的表情，让刘婧觉得一切辛苦都是值得的。
她做的所有馒头，儿子是忠实“粉丝“，通常馒头还没出笼，他就眼巴巴在一旁候着。
疫情期间，面粉不太好买。于是，她和小区里的几个邻居合买了一袋50公斤的面粉，各家分一些，宅在家没事更是天天都做。儿子有一些暂时无法满足的愿望，刘婧都用馒头去实现。
比如，儿子想吃麦当劳了，她就做出薯条、汉堡，热狗样式的馒头；想去动物园，就捏出兔子、老虎、狮子馒头；甚至，儿子想去游乐园坐摩天轮，她不慌不忙，用馒头做出了底座、支架、轿厢，然后组装起来，这个“馒头摩天轮”甚至还能转动！
不仅是儿子，家里人也“沾光”。元宵节，刘婧端出一盘花式汤圆；她的妈妈喜欢打麻将，疫情期间在家里打不成，她就做了麻将形状的馒头，给老人家解解闷；她的先生想吃火锅，也用馒头来满足这个愿望，一盘丰盛的火锅配菜，香菇、蟹肉棒、肉片，大虾……让人垂涎欲滴，全是馒头做的！
做馒头给家里带来了很多乐趣。刘婧的先生画出一个“菜单”，让儿子“点餐”：冰激凌、橘子、披萨……然后由“大厨”刘婧用馒头做出来。一家人乐在其中。
家人由衷的笑容成为刘婧做馒头的动力，她现在仍然在不断学习，摸索着如何把馒头做得更好。刘婧认为，中国传统面点魅力无穷，还可以变化出更多花样。她所在的几个“妈妈群”，疫情期间，大家都在家互相交流，其他妈妈们被她做的馒头吸引，也开始尝试着做呢。
重庆晨报·上游新闻记者 纪文伶
