乌贼的伪装
乌贼是无脊椎动物里的智者，拥有一些我们人类至今都不了解的能力，比如随意改变自己的皮肤色彩和花纹，伪装成漂浮的水草或海底的岩石，让人真假难分。
说到改变皮肤的色彩和花纹，与变色龙相比，无论是在程度上或变化的花样上，乌贼都有过之而无不及。乌贼的皮肤上每平方毫米拥有200个色素细胞，因此能够以丰富的色彩来装扮自己。在求偶竞争中，一些雄性乌贼甚至能夸张地以极其鲜明的斑马条纹来炫耀自己。乌贼还能利用其皮下肌肉来改变皮肤的纹理，例如从光滑变为粗糙，使得自己能够隐藏在海底的岩石堆中，轻易不会被发现。
地球上大约有100种乌贼，但由于它们巧妙的伪装术，肯定还有一些种类的乌贼至今尚未被人们发现。乌贼喜欢生活在可以很好隐藏自己的复杂环境中，如珊瑚礁和红树林沼泽地里等，如何适应这些复杂各异的环境，是对乌贼快速“变脸”能力的考验和挑战。
乌贼的皮肤既能像磨得光光的岩石表面一样光滑，也能变得像脑珊瑚一样参差不平。在一种动物身上出现截然不同的皮肤纹理，而且在瞬间就实现这种“变脸”， 乌贼是如何做到的呢？原来在它们的皮肤表面有一种叫做“乳突”的特殊细胞，它们就是靠这些细胞迅速“变脸”的，使皮肤呈现各种不同的花纹，与周围环境的色彩融为一体。生物学家发现，所有这些花案可归结为三种基本类型：统一均匀的，呈斑点状的，以及杂乱无章的。乌贼能够很快感知周围环境，进入这三种形式中的任意一种，然后再慢慢进行“微调”，以达到更好地隐藏自己的目的。
有一种炫眼的火焰乌贼，正如其名字一样，当有捕食动物靠近时，它们往往会变幻成明亮的红色和黄色，就像一团火焰一样，似乎在警告捕食者：“我可是有毒的哦！”火焰乌贼只有几厘米长，其行动方式与其说是游动，不如说是走动。像其他所有的乌贼一样，它们可以收缩和扩展色素细胞周围的肌肉，随心所欲地改变皮肤的颜色。
火焰乌贼
有几个种类的乌贼，包括白斑乌贼
白斑乌贼
和欧洲横纹乌贼，还会使用它们奇妙的“变身术”来催眠猎物。它们不但有包含各种色素的色素细胞，另外还有两种能够反射光线的细胞：红色素细胞和白色素细胞，可以使皮肤变得晶莹透明。白斑乌贼和欧洲横纹乌贼在捕食时，身体几乎透明，虾类和其他一些海洋生物会纷纷上当，沦为它们的猎物。
在澳大利亚南部水域，当数千条巨大的伞膜乌贼
聚集在一起进行繁殖时，雄性乌贼以它们条纹状的皮肤花纹来显示其雄性魅力，它们可以将这种斑马样的条纹保持几个小时，就像部落民族一样，在作战前往身上涂抹干粉颜料，以雄纠纠的气势让竞争对手望而却步。
乌贼独特的身体结构
乌贼有两根长长的触须，
可用来捕获猎物。乌贼还有八个触手，专门用来将猎物牢牢抓紧。当鱼虾等食物游近时，乌贼会改变皮肤的颜色，同时舞动触手，对猎物施展其神奇的催眠术，引诱猎物进入触手可及的范围内，然后出其不意地抓住猎物。乌贼的触手还是重要的防御武器，有敌情出现时，乌贼将水吸进触手的外套腔内，舒展开来，身体体积倍增，以此来向敌人展示自己的强大。
乌贼的喙看起来和鹦鹉的喙非常相似，但通常人们是看不到的，因为它被深深隐藏在乌贼八条触手的根部处。乌贼的喙可用来帮助制服猎物，并用嘶咬的方法来抗拒其他捕食动物，保护自己。像乌贼骨一样，不同种类乌贼的喙也不尽相同，科学家可以通过乌贼的遗骸来确定在某一海域里生活着哪些种类的乌贼。
乌贼大脑与身体之比是无脊椎动物中最大的，甚至超过章鱼。乌贼大脑可以处理来自各种感官系统的信息，包括视觉、味觉，甚至还有对“声音”的感觉（不过是以压力波的形式）。根据科学家对头足类动物的研究，乌贼可以利用视觉线索来走出迷宫，其智力可与章鱼或像鸽子这样的陆地动物相媲美。
乌贼骨是乌贼身体内部多孔的甲壳，起到帮助控制浮力的作用，与鱼鳔的作用相仿。不过，与鱼类帮助游泳的鱼鳔有所不同，鱼鳔可随着潜水深浅的不同扩张或收缩。乌贼骨的前部腔室里充满空气，而后部腔室里则充盈着海水。乌贼改变乌贼骨腔室内的水和空气的密度需要花费几个小时的时间，但它们可依靠其专门的鳍来控制自己在水中的位置。
虽然乌贼天生色盲，但按身体的比例来说，乌贼的眼睛显得很大，它们与众不同的“W”形瞳孔还可帮助它们控制进入眼睛的光线的强度。乌贼拥有动物王国中高度进化的眼睛，能在能见度极低的环境中视物，还能探测到偏振光，从而大大提高了它们对光线的感知能力。
乌贼波浪形的鳍由于没有硬骨和软骨的支撑，游动起来比其他鱼类更为灵活。鳍可以让乌贼向任何方向移动，向后，向前，甚至是绕圈。当体形较小的雄性乌贼假扮成雌性游过较大的雄性乌贼身边以图接近雌性乌贼时，更是将鳍的这种运动和定位功能的灵活性发挥到了极致。乌贼体内有一个外套腔，乌贼可以利用这个外套腔作喷气推进式运动，但它们通常是依靠特殊的鳍来支持基本的运动，并维持恒定的速度。具有多种功用的外套腔对于乌贼的运动能力来说相当重要。为了迅速逃离掠食性动物，乌贼先将水吸进外套腔，然后强有力的外套腔肌肉一使劲，就将水以极大的力量喷射出去，从而获得向相反方向快速逃窜的助力。水从一个可移动的漏斗状身体部件中喷射出来，这个“漏斗”能够控制喷射的角度。外套腔还能协助呼吸，将水带进乌贼的鳃中，使血液中含有足够的氧气。
乌贼外套腔里有一个深色的墨囊。
像其近亲章鱼一样，这是它们在遇到捕食动物时的最后一招逃命招术。乌贼在感知到危险时，可使用墨囊喷射出墨汁，在这层“烟幕弹”的掩护下快速逃离。乌贼的墨汁里含有多巴胺和左旋多巴，对于那些以气味来捕食的捕食动物，还可起到暂时麻痹其嗅觉的作用。
乌贼有一对橘黄色的鳃，从海水中吸入氧气送入血液循环中。乌贼有三个心脏，两个心脏将血液泵送到鳃里，另一个心脏将含氧的血液输送到身体其他部位。乌贼的血液里含有血蓝蛋白，因此乌贼的血是青绿色的，血蓝蛋白是一种含铜的蛋白质，是包括乌贼、章鱼和鱿鱼在内的头足类动物所特有的，血蓝蛋白的作用是将氧气输送到身体各处，而哺乳动物则用含铁的血红蛋白来完成。
虽然乌贼不具备听力，但它们却能依靠其发达的侧线孔系来感知海水中的低频震动。通过扫描电子显微镜可以发现，乌贼的侧线孔系是由成千上万个被叫做“毛细胞”的感觉细胞组成的，这些细胞对75～100赫兹的低频噪声特别敏感。一项生理学研究表明，在完全的黑暗中，健康的乌贼可以捕捉到周围猎物的50%，而侧线孔系不健全的乌贼只能捕捉到30%。侧线孔系毛细胞还能让乌贼及时发现虎视耽耽的捕食动物，具备防御敌人的作用。
奇特的求偶交配
在繁育季节里，乌贼的雌雄比例通常会严重失调，一只雌性乌贼可能要面对多只甚至十只以上雄性乌贼的强大攻势。因此，雄性乌贼之间争夺配偶的竞争非常激烈。而一些个头较小的乌贼为了达到交配的目的，采取了一种特殊的策略——将自己伪装成雌性乌贼。它们从大个头的雄性乌贼身下偷偷地向雌性乌贼游过去，而雌性乌贼通常也愿意接受这种“男扮女装”者。有时，假冒者甚至可以达到以假乱真的地步，以至于两个“男扮女装”者互相被对方愚弄而试图交配。
乌贼的交配方式非常奇特。在找到合适的伴侣后，雄性乌贼用触手将其含有精液的精囊送入雌性乌贼的口腔区内（那里是雌性乌贼存放雄性乌贼精囊的地方），精囊会一直存放到给卵受精的时候。由于雌性乌贼可能会接受多个求爱者，因此雄性乌贼有时会先将水喷进雌性乌贼的口腔内，冲掉在它之前者的精囊。雌性乌贼在隐蔽安全的地方产卵，如岩石下或空贝壳里，然后用触手将储存的精囊抹到每一个产下的卵的上面。
