王老师的生活日记。
·先做一些准备工作，切一些葱、姜、蒜备用。准备好了吗？切好装盘，切一些瘦肉留着炒菜用。这是要放到小鸡炖蘑菇里的藕和土豆，切好之后一定要放到水里，要不然和空气接触之后就氧化了。
·接下来开始做饭了，这是准备好的葱、姜、蒜和瘦肉，藕和土豆来啦。今天刚买的豆芽，老新鲜了，东北老家的公公婆婆给寄来的溜达，最后一个是东北的野蘑菇，也是公公婆婆给寄起来的。开始做小鸡炖蘑菇。
→先烧一锅开水，放入准备好的葱、姜，主要是去腥，再放点料酒，作用也是一样的。
→大火烧开之后就该放入溜达啦，撇去浮沫减少鸡肉的腥味。觉得鸡肉熟了的时候把鸡肉放到冷水里洗干净。
→起锅烧油，下入葱、姜、蒜，快速翻炒炒香。
→倒入准备好的辣椒、花椒、大料，灵魂豆瓣酱来啦，快速翻炒炒匀炒香。
→倒入洗干净的鸡肉，快速翻炒炒匀。
→来调个料，放入老抽，搅匀后倒入开水。发现没，我又换了个水壶，这块一定要一次性把水加满，要不然鸡肉炖不烂。这里我又换了一个新锅。
→开始调个味，先放点盐，放了一把冰糖，这里我好像放了一丢丢味精，盖上盖子，让它慢慢炖去，最少得两三个小时。快搅拌搅拌，千万不要糊锅了。
→该加入野蘑菇啦，超好吃。两个小时之后，搅拌均匀之后盖上锅盖，再炖半个小时就可以了。
·接下来开始第二个菜，起锅烧油，把油烧热，等油热了之后把瘦肉放入锅中。画重点，我老公告诉我，肉倒锅里不能马上翻炒，注意一定要等油把最底层的肉煎熟之后再翻炒。炒菜的时候肉一定要炒的干*菜好吃。
→把肉炒干炒熟之后放入葱、蒜，再次翻炒炒香。
→倒一点料酒，把仅剩的料酒全倒里头了，再搞点生抽。
→倒入这道菜的主角绿豆芽，快速翻炒，炒至断生，炒软。
→忘记放辣椒了，偷偷地放了几颗，放一点点盐、味精，快速翻炒。
→这道菜的灵魂来了，淋上两圈锅边醋，放一点点香油。
出锅啦，盛到盘子里，明天早上就可以吃了。
未完待续。
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