减肥不单是有些人想变美，甚至是对健康的把关，想要正确瘦，规律运动不能少，若能加上饮食调节，才能事半功倍。
肥胖造成健康的*伤力会衍生三高、过敏、睡眠障碍、失智等问题，到底哪些食材具有功效性能帮助加强新陈代谢？
夏天到了，很多人对减肥开始焦虑起来，肥胖对健康来说是个更重要的挑战。
预防肥胖，最基本的是运动与饮食控制，有些食材具有某些功效性，可以帮助我们在饮食控制之余，加强新陈代谢、让减肥的效果事半功倍。
一、补充益生菌，减少脂肪吸收益生菌有越来越多的证据显示，肠道菌群与肥胖有很深的关系。
人体的肠道菌有四、五千种，但是胖的人与瘦的人的肠道菌的种类分布有很大的不同。跟肥胖有关的最重要的是一种比菲德氏菌（双歧杆菌），像根据研究发现，跟其他国家比，日本人肠道内比菲德氏菌含量特别高。
比菲德氏菌是一种肠道内的益菌，根据其他研究显示，比菲德氏菌类中，有许多菌株证明是可以帮助人体减少吸收脂肪，调整人体的新陈代谢，热量不容易囤积在体内。
这或许是日本人胖子比较少的原因之一。而且好菌住进体内的话，产生的体质调整效果可是会持续下去的。
有研究显示，补充好菌确实可以达到降低BMI与脂肪的功效。
经过综合统计了25份研究与1900位受试者后达成结论:
补充益生菌确实可以降低BMI、降低体重，所以也对预防新陈代谢症候群如第二型糖尿病或高血压等有好处。而且研究同时指出，补充多种益生菌比只补充一种有效，每日补充要到100～200亿较好，而且补充超过8周以上最有效。
发酵食物也可以补充许多的好的乳酸菌。
泡菜、纳豆、酸白菜、酸黄瓜或是酸奶、味噌等都是传统常吃的发酵食物，对健康有很多的好处。可以帮助调整肠道菌相，帮助对抗坏菌。
取得容易度:★★★★★
科学证据度:★★★★★
膳食纤维每人每天宜吃25~30克，但目前有研究发现，我国人均膳食纤维摄入量只有10.8克，远远达不到标准，属于严重的摄取不足！
纤维可以减缓食物消化的速度，让饱足感维持比较长的时间，也因此可以减少进食量，甚至也可以减少油脂的吸收。
膳食纤维人体无法消化利用，所以不会形成热量。
而不可溶性纤维可以刺激肠道蠕动、帮助排便，可溶性纤维是益生菌的主食，可以帮助肠道菌相调整，让好菌在肠道活下去。
像一些十字花科的蔬菜（西蓝花、羽衣甘蓝）、水果都是很好的膳食纤维来源，近日流行的蔬菜粉更是快速摄取膳食纤维的好方法。
取得容易度:★★★★★
科学证据度:★★★★★
三、喝绿茶、红茶，人口全身体脂下降原因有医院曾经针对喝茶人口研究显示，有10年以上喝茶习惯的人（平均每天喝434毫升），其体脂率低了19.6%，腰／臀围比也低了2.1％。
也就是说，全身脂肪分布和腹部脂肪都明显降低。
从动物实验发现，红茶能够刺激胰腺脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收。但绿茶和乌龙茶除了有上述功效，还能够加速身体的产热增加，促进脂肪燃烧，所以能降低体脂率、减少腹部脂肪堆积。
而更多其他研究告诉我们，尤其是茶里面的儿茶素，对于预防油脂吸收、促进变换成热量、降低体脂肪、降低体重有明确效果。
而这个儿茶素，在未经发酵的绿茶里含量特别丰富。
因此许多研究显示，饮用绿茶可以调节血糖与血脂，预防体脂肪堆积，降低内脏脂肪量。而抹茶是一种特殊的绿茶，因为是将茶叶磨碎饮用，所以也是很好的膳食纤维来源。
取得容易度:★★★★★
科学证据度:★★★★★
四、白芸豆，阻断能量吸收白芸豆又称白肾豆，它的功效意外发现自一场失败的动物实验。
因为科学家发现按时喂食的老鼠居然饿死！之后研究团队持续对老鼠意外饿死的原因进行追查，才发现是背后的白肾豆萃取物所导致，接下来的昂贵研究受到当时美国的首富、航空界的传奇-霍华休斯大力支持。
研究团队发现某些植物中的特定成分可以抑制体内淀粉酶的活性，而且白肾豆当中含量特别高，所以将这个活性物质称为Phaseolamin。
后续经过美国Pharmachem 公司致力更深入研究白肾豆，挑选出合适的品种与萃取技术，以数十篇相关研究成果与临床实验，终于在2006年获得美国FDA首度认可为减重素材，而随后在2014年也获得加拿大卫生主管机关核可具有血糖管理与体重管理的双项健康宣称。
以一些科学证据来看，白肾豆的Phaseolamin具有阻止食物能量吸收的效果。
从食物中摄取的淀粉等碳水化合物，会被胰腺分泌的消化酶α-淀粉酶分解为葡萄糖，然后被小肠黏膜吸收。
然而，Phaseolamin会抑制α-淀粉酶的作用，使葡萄糖的吸收变得缓慢或是被阻断。
因此有研究显示，每天摄取445毫克的白肾豆萃取物，持续一个月后，体重可以减少了4％，体脂肪量减少了约10%。在动物实验里也证明，白肾豆可以降低肥胖鼠的脂肪累积。
白肾豆（White kidney bean, 是肾豆（腰豆）家族的一个特殊品种，所谓肾豆其实就是大家日常都吃过的四季豆、菜豆、敏豆、花豆这个大家族。
所以白肾豆不能生食，而且因为Phaseolamin在白肾豆里含量很低，所以还是摄取萃取纯化过的比较有可能达到有效剂量。
取得容易度:★
科学证据度:★★★★
五、鱼油omega-3脂肪酸，促进脂肪燃烧鱼油里面含有丰富的omega-3脂肪酸，是对人体健康很重要的油脂。
许多研究成果发现，鱼油竟然有促使人体燃烧脂肪的功效！因为鱼油会让人体里负责囤积脂肪的白色脂肪组织，转变成会燃烧变成热量的棕色脂肪组织。
而且还会进一步提高棕色脂肪燃烧的效率，所以整体来说，就是促进体脂肪透过产热效应进行燃烧。
鱼油最好的天然来源为居住在大洋深海的海鱼，如鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等油脂丰富的鱼。
这些鱼的共同特征是鱼鳞会闪光，背部呈现青色。
选择深海的鱼种是为了远离人类活动产生的污染物，而选择小型鱼则可以避免食物链顶层的大型鱼有污染物的生物累积效应。
美国心脏医学会建议每天要摄取约300～500毫克的DHA与EPA，这也相当于每周要至少吃2次鱼类，但是心血管疾病患者可以提高摄取量到每天1克，而血脂过高的人经专家评估后可以每天摄取2～4克。
取得容易度:★★
科学证据度:★★★
六、决明子，在中医里具有「润肠通便」之效决明子在中医里具有「润肠通便」之效，而以现代营养科学研究角度来看，这与决明子里含有的特殊成分「蒽醌（Anthraquinone）」，蒽醌类化合物除了有抗氧化等活性之外，还是一种天然的泻剂。
决明子中的蒽醌类化合物可以在动物实验里抑制胆固醇的合成，降低血中总胆固醇、和低密度胆固醇（LDL）与三酸甘油酯，同时增加高密度胆固醇(HDL)，进而发挥调节血脂的功效。
人体实验也证明，过重的患者每天口服决明子粉末3克，连续36周可以显著缩小腰围、降低总胆固醇与LDL。
因此，决明子在人体实验中证明有减重的效果。
在一项对23位60-69岁的过重妇女做的研究显示，每天喝决明子茶配合运动，可以明显降低BMI、腰围，顺带改善心肺功能以及胆固醇等指标，因此有助于体重管理。
因此，决明子在一些纤体茶里常被使用，不过未经焙炒的生决明子性较凉，使用上要小心效果是否过强。
取得容易度:★★★★
科学证据度:★★
七、葛根，是日本近年流行减肥产品葛根是中药常用到的一种药材，而葛的花作为葛花萃取物是日本近年来大流行的减肥产品。
葛花含有葛花异黄酮与皂苷，在许多研究里显示具有抗肥胖的效果，尤其是减少难以对付的腹部内脏脂肪和皮下脂肪。
根据研究，葛花能达到这样的效果是因为可以提高热量消耗，帮助棕色脂肪增加，所以具有类似燃烧的效果，让氧气消耗明显提升，且内脏脂肪重量显著降低。
取得容易度:★
科学证据度:★★★
对于现代人来说，体重与BMI的管理是健康的重要挑战，但是追求减肥还是要按部就班、追求安全，不要想单单靠功效食品可以快速减去体重与脂肪。
真正有效的方法还是少吃多动，控制热量的摄取，增加补充营养。
