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虚拟食物的本质是使用各种设备和技术通过大脑对食物的习惯认知“欺骗”我们的大脑和味蕾，让我们吃着某样食物，但是实际上以为吃的是另一样食物。
下面介绍几个比较有趣的VR虚拟美食项目。
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1.Project Nourished项目
Kokiri Lab推出了VR虚拟美食项目Project Nourished，这个项目是一个由来自洛杉矶的科学家、数字设计师、美食家、工程师组成的团队开发的，主要是为了研究和探讨如何让人们通过虚拟现实的方式来体验食物。
Project Nourished是一种综合性的VR虚拟产品，包括虚拟现实头盔；一个可以发出特定食物气味的芳香扩散器；一个骨传导变频器，可以绕在你头部后面模仿咀嚼的声音和感觉。Project Nourished团队展示了他们在“厨房”制作的“寿司”，并邀请志愿者们品尝。
虚拟现实餐饮的概念着实让我觉得有点怪异。视觉上看起来是寿司、牛排、烤宽面或者馅饼，其实你吃到嘴里的是由琼脂（琼脂是一种来自藻类的果冻状的物质）、魔芋果冻、阿拉伯树胶等材料制成的低卡路里食物。
该项目的主要内容是让人们坐在餐桌旁嚼一款既无味道也无热量的3D打印果冻，在这个项目中它主要作为“表达味道、口感和粘稠度的载体”。通过上述虚拟现实装置让他们获得在世界任何地方品尝各种不同食物的体验，比如让你感觉到自己正坐在海滩上吃一种水果混合物，或者正在一种超现实的环境里吃一个汉堡。
有趣的是，研究人员称这个项目的灵感来自于斯皮尔伯格在1991年导演的一部儿童电影《铁钩船长（Hook）》，在该片中罗宾·威廉姆斯饰演成年后的小飞侠彼得潘，他在影片中通过想象力把一桌空盘子变成了丰富的大餐。
好开心
开发人员们希望，这个项目能够为那些既喜欢品尝美食、又想要保持身材，或者正在减肥的吃货们提供一些帮助，因为这个项目里供人咀嚼的琼脂既没有卡路里，也没有营养。此外他们认为这个项目也能够使那些饮食紊乱者或者暴食症患者从中受益。
由于Project Nourished致力于为人们提供令人愉悦的饮食体验（尽管是虚拟的），因此对于那些因疾病或者特殊的工作（比如航天员）饮食受到严格限制的人们来说，这套东西能够让他们的进食不再乏味痛苦。
当然，目前Project Nourished尚未进入可实用阶段，开发团队仍然在改进他们的技术。据项目创始人Jinsoo An称，他们目前正致力于完善一个由寿司、牛排、烤宽面条和馅饼组成的菜单。上述食品因为其形式简单，因此比较适合该项目。
人们常说色香味——气味是食品味道中很重要的一部分，而这一块又是可以通过化学方式调制和自定义的。An称他的团队正在致力于开发多种新的味道气味，比如北海精灵（Spirits of Nordic Sea）、太空尘埃（Space Dust）和梦幻区（Phantasy Zone）等，这些都是用泡泡糖、草、香蕉、芒果、西瓜、甜豌豆花化合物等混合而成的。
如果你对于这个项目有兴趣的话，目前开发的“气味模块”的一个入门包已经可以预购（价格59.84美元)，预计今年夏天发货。按照团队的说法，包括所有设备的整个套件将在下半年发布。
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2.Narumi项目
VR不仅仅用来玩游戏和看不可告人的电影，岛国人民真是致力于挖掘VR的各种用途，之前有体验失禁，现在又来一个VR减肥方法，通过VR将食物放大150%，吃得少却感觉饱了。东京大学网络交互研究室便希望通过VR技术，让人们“虚拟”地吃饱，并“虚拟”地吃多。
Takuji Narumi博士为了实现这一目的，利用计算机图像模拟技术，让VR食物比真实的比例更大，以欺骗大脑。戴上头盔吃饭，能比平时少吃10%。当然也可以缩小食物让你吃得更多，让你变成一个胖纸。
在这个项目中，通过放大食物，参与者戴上头盔明显心里觉得自己在吃一块比食物更大的饼干。为了让虚拟的放大效果更佳逼真，Narumi的研究组还特意细化了虚拟环境中手握食物的角度。并且，因为要让看着虚拟的食物，却真实地进食一整个过程更佳逼真，目前该团队最多只能把食物在VR中放大50%。
现在可能大家可能感觉没什么，但是我们的未来生活方式，饮食习惯会不会改变。*年们想象一下，一个普通的食物让你吃出家乡的味道。而且走到家乡的食物跟到那，并且有私人订制的家乡菜谱，自己一点喜欢的菜：小鸡炖蘑菇、小炒萝卜干腊肉、广式蒸排骨等等，我们的大脑细胞相互作用，根据我们的思维模拟出食物的味道和口感，让我们通过超现实的方式品尝到不同的美味。
对于小编这种喝水都能胖的人来说，那简直就是一个天大的喜讯。通过某种健康食品为基础，通过释放味道、气味、视觉的综合体验将它变成更加丰盛的一餐。还可以放大或者缩小，虚拟的接近、取代真实。
就是这个味道
世界是不是可以吃同样的食物就可以的，戴上头盔大家享受自己的私人菜单，大家互相炫耀的是自己拥有的虚拟菜单的菜品数量。
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3.Ranasinghe项目
新加坡国立大学的 Nimesha Ranasinghe 已经实验了一种“数字棒棒糖”以模仿不同的味道，以及一种嵌入电极的勺子可以放大食物的咸、酸和苦的味道。
所以，Ranasinghe 和他的同事 Ellen Yi-Luen Do 开始实验使用热刺激。他们的新项目，在东京召开的2016年美国计算机协会的用户界面软件和技术研讨会(UIST)上展示，使用温度变化模仿舌头上的甜味。用户在舌尖放置一个可快速加热或冷却的正方形热电元件，刺激感知味觉的热敏神经元。
在首次的尝试中，它大约对于一半的参与者有效。当设备的温度更热（差不多35 °C左右）时，有些人会体验到辛辣的感觉；当温度接近（18 °C）时，会体会到薄荷的味道。Ranasinghe 和 Do 观察嵌入玻璃或者杯子里面的系统，让低糖饮料的味道更甜。
你的味觉神经末梢可以通过电气操纵，但是食物不仅仅是味道，而且质地也很重要。这周，一组来自东京大学团队展示了一种设备，它用电模仿咀嚼不同质地的食物。Arinobu Niijima 和 Takefumi Ogawa 的“电气食物质地系统”也使用了电极，但是不是在舌头上，相反他们将系统放置在嚼肌（一种用于咀嚼的下巴上的肌肉）上，让用户在咬下来的时候，体验硬度和咀嚼度。
为了让“食物”拥有更硬的质地，他们在更高的频率模仿肌肉，以及更长的电脉冲模仿更加有弹性的质地。Niijima 称他们的系统是在模仿橡皮糖质地方面最有效。
像在味道方面的研究一样，这项技术也可以帮助修改真实食物的质地。在UIST，参与者在吃曲奇时穿戴电极。Ranasinghe 也穿戴这种设备，称它可以改变曲奇的质地，使它变得更硬或者更加耐嚼，就像小熊软糖。
这么未来的美食有没有*年们有没有饿？
