说到香菜，可谓是生活中最常见的调味蔬菜，凉拌菜肴时，可以加入一点，提高菜色;点缀菜肴时，也能加入;烧鱼的时候，加入一些，能去除鱼腥味。当然，喜欢吃香菜的人，会认为香菜十分的美味，吃了还想吃，而那些不喜欢吃香菜的人，对于香菜是避而远之。
香菜养分丰厚，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰厚的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满意人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜还能防止感冒。香菜这种食物中有着极为丰富的微量元素以及维生素，不仅如此它里面还包含胡萝卜素，要知道它的含量甚至要远超过西红柿等，由此也是非常容易就能够看到它的营养价值了。对于爱吃香菜的人来说，往往能够有效的提高他们的免疫能力，与此同时抗病的能力也会大幅增加。就算是那些不对香菜有偏见的人，其实有些时候也是可以尝试着感受一下香菜的魅力，或许并没有你想象中的那么难吃。
不过香菜也有死对头，不要和黄瓜一起食用，因为二者一起食用会破坏食物中的维生素C从而导致食物中的维生素C不被人体所吸收，所以为了我们更好地获取食物中的营养物质还是两者分开使用，而黄瓜中含有多种对我们身体有益的营养物质，同时黄瓜热量低水分大，对于减肥的人来说是减肥小零食的最佳选择之一其次夏天吃黄瓜还能补充人体缺失的水分，增加体内维生素以及其他物质，因此可以选择使用一些黄瓜。
很多人喜欢在拌凉拌黄瓜的时候加上一点香菜，看完这个之后，就不要再加了哦。
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