为什么有机果园一定要生草

图1 生草的意大利南提洛尔密植苹果园

图2 生草的日本青森苹果园（冬季）

1 果园生草的八大好处

1.1 增加土壤有机质含量

生草可以自力更生解决果园土壤有机质不足的问题，维持或增进地力。长期以来，果园内有机肥施用量不足，化肥的大量连年使用，造成土壤板结、酸碱失衡、肥力下降，这是果品品质下降的主要原因。果树根系强大，地上部分生长旺盛，每年都会产生残枝、落叶、落果，以及果园各种各样的杂草，还有这个微生态系统中赖以生存的微小动物及其粪便、残体含有大量丰富的有机质，翻压后能改善土壤理化性状，提高土壤肥力。果园生草后，土壤动物变多，它们对于枯枝、落叶、落果脱落的树皮等起着粉碎的作用，如无脊椎动物多数具有强大的上颚（如蚂蚁、马陆、蜈蚣和具有咀嚼式口器的昆虫等），用于啮碎枯枝落叶加以摄食。然而，残枝败叶并不是一类营养价值高的食物，因此，他们必须依靠大量取食，并排出大量的粪便。数量惊人的土壤动物不分季节，不分昼夜的全年摄食活动，其粉碎、取食相当惊人。动物功能的主要作用并非粉碎，还有搅拌混合作用。动物的口器和消化道的功能，动物的活动、潜伏、移动，有时甚至开穴等综合作用使生物遗体变碎、变细并与土壤无机质部分混合，使土壤变成适合果树生长发育的状态。据试验，覆盖层下 5~10 厘米土壤有机质比生草条件下提高 1％。在土壤氮不足的情况下，最好的草类应该是耐阴的豆科作物，如三叶草、草木樨、毛叶苕子、小冠花等，这些都是固氮力强，又易分解，生长旺盛的绿肥作物。

1.2 保持土壤墒情

果园生草可以增加地面的覆盖层，稳定浅层土壤的温湿度，有利于根系生长和土壤微生物及蚯蚓等土壤习居动物的的繁殖。就地表而言，果园生草后可以形成一定的地表覆盖，减少阳光辐射和表层土壤水分的蒸发。就地下而言，大量的生草在地下形成密密麻麻、错综复杂的根系，一岁一枯荣，周而复始地疏松土壤，使团粒结构更好，蓄水保墒能力更强，有利于果树生长。在有机山地果园，果园生草后形成了致密的地面植被，可固沙固土，减轻降水对土壤的冲刷，减少地表径流，大幅度降低水分、养分和土壤的流失。

由此可见，生草后的果园可以减少行间土壤水分蒸发，调节降雨中地表水的供应平衡，生长旺盛时刈割覆盖树盘形成覆草保墒。试验数据表明，在覆盖的条件下，土壤水分损失仅为清耕的 1/3，覆盖 5 年后，土壤水分平均比清耕多 70％。实践证明，有机果园以果为主，多种植物合理搭配，立体栽培，减少它们之间的竞争，充分发挥其协作关系，对改善果树和果园生态是非常有益的。

1.3 改善果园小气候

日本自然栽培专家木村秋则主张夏天不割草，他观察发现，除草过于仔细，土壤就会变硬。杂草丛生的苹果园，即使在盛夏，温度也不会很高，从而使泥土保持湿润；杂草越多越高，温度相对越低一些，土壤墒情则更好一些。果园生草在春天能够提高地温，促使根系较清耕园进入生长期提早 15~30 天；在炎热的夏季降低地表温度，保证果树根系旺盛生长；进入晚秋后，增加土壤温度，延长根系活动 1 个月左右，对增加树体贮存养分，充实花芽有十分良好的作用。冬季草被覆盖在地表，可以减少冻土层的厚度，提高地温，减轻和预防根系的冻害。由于绿肥作物对土壤理化性的改良，土壤中的水、肥、气、热表现协调，可提高果园空气湿度，夏季高温时节果园比较凉爽，对果树生长发育十分有益，并有利于减轻日灼病的发生。

1.4 疏松土壤

生草覆盖和果园清耕比较，土壤物理性状好，土壤疏松易碎，通气良好，透水性好，能保持土壤结构稳定，防止水土流失，有利于蚯蚓等地下动物繁殖，促进土壤水稳性固粒结构的形成。木村秋则观察发现，小麦的根可以长到 80 厘米，禾本科杂草的根可以长到 60 厘米，黑麦的根则可以深入土壤到 1.6 米，取得深耕的效果。我们可以想象一下，果园生草后，数量众多的杂草根系在地下形成了密密麻麻的网络。每一根杂草在生长发育时，其根系都在顽强地往土壤中加长加粗生长，土壤空间因此被向周围挤压，杂草因而形成了自己庞大的根系。一旦杂草干枯死亡，其根系很快分解，即产生了原有根系特有的网络状空间。来年附近新的杂草开始新一轮的生长，此空间被挤压，重新形成了另一个杂草根系空间，周而复始，意味着土壤被杂草无意识的反复耕作。加之土壤中的蚯蚓挖穴产卵，繁衍生息。空间和孔道彼此交融，纵横交错，土壤因此疏松肥沃。此乃大自然所为，人称“自然耕作”也！

1.5 降低成本、减轻劳动强度，提高效益

果园生草除了提高土壤有机质含量（图 3），蓄水保墒外，还有一个重要的好处就是节省肥料。在西北黄土高原干旱半干旱苹果产区，年降水量仅 600 毫米左右，如能实施果园生草，年割草 4~5 次，可产生 3~4 吨鲜草。生草的果园可依长势及时刈割并覆盖地表，必要时加湿堆沤，就地取材肥田，可大大减少有机肥施用量。果园生草后，杂草的根系在生长发育过程中不断分泌有机酸，从而提高了土壤中磷的有效含量；作为绿肥的豆科作物，会利用其根部独有的根瘤菌，发挥其固氮作用。固氮、解磷、析钾这些生理生化的吸收、转化过程，基础是果园生草，微生物参与，最终提高了肥料的利用率，达到减少施肥的目的。另据试验，果园生草、刈割和清耕相比，可以减少锄草用工 60%左右，并大大减轻了劳动强度。另外，由于覆盖改善了土壤物理性状，提高了土壤肥力，增加了土壤有机质含量，配合使用生物菌肥，可减少商品肥料和农家肥的施用量，并提高肥料的利用率。以上种种，都降低了生产成本。

图3 连续生草的苹果园有机质含量显著增加

1.6 生草后害虫更易控制

果园生草可以提高生物多样性，创造良好的生物防治条件。不用化学肥料和农药的有机果园生草后，环境开始好转（图 4），大量的动物（既有有害的，也有有益的）开始加入，他们寻找各自的栖息场所和食物。这些动物来自四面八方，它们有根食者（如金针虫、地老虎、根结线虫、蝉的幼虫等），枯食者（如蚯蚓、马陆、潮虫、跳虫、白蚁、拟步甲等），尸食者（如埋葬甲、蝇的幼虫等），粪食者（如蜣螂、粪金龟子、大黑金龟、双翅目的幼虫等），还有菌食者（大菌甲、菌蝇的幼虫、跳虫和螨等），捕食者（如蜈蚣、蜘蛛等）和杂食者（如灶马、蠼螋等）等。这时，生态平衡中的自然控制的力量开始显现。杂草丛生的苹果园为鸟类、昆虫类、蜘蛛类，甚至鼠类和线虫类提供了更为广阔的生存和发展空间。基于生态系统中的自然平衡规律，天敌昆虫、捕食鸟类的介入，使得害虫的生存和活动空间因此受限，其危害程度大大减轻。空中的飞鸟有时候也会啄食果实，但它们更喜欢觅食害虫；树冠和草丛中多了一些捕食性蜘蛛、螳螂、椿象和寄生蜂、寄生蝇等，害虫的种群数量会减少，繁殖会受限，危害程度开始减轻；地表的蚂蚁类、蜈蚣类、昆虫类和地下活动的蚯蚓类、线虫类等消灭了不少地表迁徙害虫和地下越冬、越夏的害虫，同时土壤变得越来越疏松、肥沃。笔者在 20 世纪 90 年代调研发现，冬季种油菜的苹果园，越冬的蜘蛛和瓢虫数量是常规果园的 4~6 倍；草相丰富的果园，越冬的天敌昆虫数量更大，种类更多。

图4 木村秋则自然栽培苹果园的自然生草

1.7 增加土壤有益微生物

前已述及，生草后形成特有的果园为生态环境增加了生物的多样性，从空中到树上、地表和地下大量的取食、捕食、共生、寄生的生物（动物、植物、微生物）介入，形成了一个新的生态系统。这个系统毫无疑问地产生了源源不断的、大量的有机物，土壤微生物将这些有机物转化为矿质营养，提高难溶性无机物的溶解性，并合成有机营养，包括生理活性物质等，供应果树吸收利用。同时形成腐殖质等促进土壤团粒结构的形成，有利于土壤养分、水分、空气对果树的稳定供应。英国东茂林试验站曾报道，清耕苹果园缺乏菌根，影响磷的吸收。在土壤中，数量众多的根系微生物与果树根系共生，出现了在根系内外部共生的菌根，组成一个特殊的生态系统，它们双方分泌的化学物质，有的可以相互促进生长发育（如促进了果树对水分、养分的吸收），有的可以抑制果园有害生物的生长，有利于有机水果的生产。国外有调研发现，只有微生物而无动物的小区和有动物的小区相比，前者落叶枯枝的分解量仅 5%，而后者高达 10%。

1.8 提高果品质量

生草果园风沙减少，有利于果实保持果面光洁。生草果园由于空气湿度和昼夜温差增加，使果实着色率提高，含糖量增加，果实硬度及耐贮性也有明显改善。木村秋则的苹果园连续生草 30 多年，试验发现，苹果成熟前割草，有利于果实着色。尤其套袋果园，果实摘袋后最易受高温和干燥的影响，果面容易发生日灼和干裂纹，果园生草能有效避免和防止以上现象发生，提高果实外观品质。

2 果园生草应注意的问题

果园生草是耕作制度上的一场大变革，但也不是十全十美的。首先，果园生草存在与果树争水、争肥、争气、争光和影响果树授粉（如苹果园中的蒲公英）的矛盾，结合其所分泌的大量代谢物质，有的会抑制果树生长（如狗牙根、铁荸荠和阿拉伯高粱等对柑橘有抑制反应）。有人证明，蒲公英、繁缕和小酸模能作为许多番茄环纹病毒的寄主，使苹果造成棕线坏死和桃枝干凹陷。橘园种三叶草蜗牛特别多，生草还使田鼠和天牛增加。有些果园间隙地的植物如防汉己、木防己还会增加嘴壶夜蛾幼虫，使这种夜蛾危害增加。豚草花粉会引起人类许多过敏性疾病，严重的甚至引起死亡。果园生草应注意以下几个问题：

2.1 要因地制宜选草种

有机栽培最好自然生草，而且对生草的种类没有限制，越多越好，只要不是恶性杂草（如检疫性的，深根性的，生长过于旺盛的，难以控制或根除的，缠绕性的），原则上都可以保留。自然栽培者认为，当地固有的草，最适宜当地的环境，有利于吸引更多的有益生物（以此生存的动物、植物和微生物），提高果园生物的多样性。草种选择要注意：一是容易成活，适应能力强，管理简单方便；二是早期生长快，生物产量高，覆盖率高，覆盖时间长，对资源的竞争能力比杂草强；三是耐刈割，耐践踏，再生能力强，且易于控制。在生产中，还要注意因地制宜。北方果园冬春干旱，夏秋多雨，土壤瘠薄，应选用耐寒、耐旱和耐瘠薄的种类，如三叶草、百脉根、扁茎黄芪、紫花苜蓿、草木樨、小冠花、毛叶苕子和多年生黑麦草等。如土壤中氮不足时，可以选固氮的豆科作物（如花生、绿豆、豌豆等）。常见的良性草如藿香蓟、马唐、狗尾草、稗、蒲公英、结缕草、猫尾草、草木樨、紫花苜蓿等。常见恶性杂草如豚草、苋菜、苘麻、藜等。

2.2 要规范种草

有机果园提倡就地取材，采用自然生草，主要是这些土著草具有更丰富的植物群落，不影响果树生长发育，充分利用果园的水分和养分，有利于提高果品的质量和产量。但在实施时需注意拔除恶性杂草。

人工种草一般在树的行间进行，原则上不能在树盘下种草。生产中许多果农将果园地面全部种成了草，树盘上种的草和树根发生了争水、争肥和争呼吸的矛盾，不利于果树正常生长。需要强调的是，幼园只能在树行间种草，其草带应距离树盘外缘 40 厘米左右，作为施肥营养带。而成龄果园，可在行间和株间都可以种草，除稀植大冠树外，一般不建议树盘下种草。

2.3 应重视苗期管理

不论是自然生草还是人工种草，一定要注意前期管理。许多果农种了草后，就放任自流了。出现断苗，要及时补种；遇到降雨，应及时松土解夹。逐行查苗补苗，达到全苗。对于稠苗应及时间苗定苗，可适当多留苗。出现干旱，要及时浇水或覆盖保墒，并应结合中耕，彻底清除杂草，以利种下的草茁壮生长。在幼树期可以在株行间种植花生等，改土降低果园表土温度，同时又能以短养长。

2.4 要加强水肥管理

人工种草后第一年，一定要保证杂草正常生长。一些果农错误地认为“种草可以保水增肥”，因此放松水肥管理，对种下的草一不施肥，二不灌水。一般来说，除了播种前应施足有机肥外，在苗期，可以少量多次喷施多肽氨基酸（或生化黄腐酸钾、腐殖酸有机肥）等，以氮养草，促进杂草的生长。当出现高温干旱天气，土壤缺墒时，一定要及时追肥和灌水，确保种草成功。

2.5 生草要及时刈割

试验证明，经常割草，可使禾本科草类根系变浅，对果树高产优质有良好的效果。有些果农在果园种的草，长得很高也不刈割。一般来说，多数生草播种后的头一年，因苗弱根系小，不宜刈割。可从第二年开始，当草根扎深、营养体显著增加后，也就是草长到 30~40厘米左右时，就可以开始刈割，一般每年可刈割 3~5次。为了肥田，尽量不要把生草当作饲草，把刈割下的草可覆盖在树盘上，以利保墒。

2.6 要重视病虫控制

生草的果园生物多样性增加，它既为病虫害提供了庇护场所，也为有益昆虫和其他动物开辟了生长繁育的活动场所，果园的生物群落更加丰富，其活动规律也更为复杂，因此病虫害的防治工作要做相应的调整，生产中要灵活运用有害生物综合治理（即 IPM），注意天敌的保护和利用，压低病虫指数，将其危害程度控制在经济阈值之下。

2.7 注意草体更新

无论是自然生草还是人工种草的果园，连续多年生草后，土壤表层常因草根密挤而板结，影响通气和透气性，而且易引起果树根系上翻，受干旱或严寒的危害。另外，盘根错节的板结层还会影响果树根系的生长发育和对水肥的吸收能力，应通过深翻进行草的更新。一般 5 年后草已老化，就可进行秋翻压，使其休闲 1~2年后，再重新播种生草。