图文丨王效仁
“大奔”爱挑食。不吃香菜、不吃芹菜、不吃葱花、不吃茴香、不吃姜片……简单来说，就是和尚们不吃的那些带点儿异味，分属小五荤的调味品他都不碰；大奔又是个无辣不欢的家伙，喜欢各种辣椒制品，喜欢到什么程度呢？这么说吧，顿顿不能少！
伺候这小东西吃了十多年的辣椒，对辣椒的各种做法颇有点心得，辣炒各种海鲜、辣炒各种蔬菜……尤其是炸制辣椒油，我更是积累了丰富的经验，做出来的红油口味深对小东西的喜好。眼见得上一碗辣椒油又见了底，小子这几天苦求数次，给他弄一碗油泼辣子解解馋，许是这些天看这小子有点心烦，对他的哀求我始终置之，理都不理，用这一道他最喜欢吃，我最最拿手的油泼辣子着实抻了他几天。
似乎这一次把他抻的有点过，中午做这油泼辣子的时候，他站在我旁边，眼都不眨地盯着看，似乎是想要把油泼辣子的精髓坚决学到手，以免以后再受制于人，看他专心致志的样子，是读书时从来没有见过的，果然是“新东方厨师学校”的一颗好苗子。
待我完成最后一个搅拌步骤，把筷子提起，几滴红油从筷尖儿滴落，一股辣香从碗底喷出，站在旁边的大奔不由得吸溜了一下口水。我顺手把筷子递到他手中：“舔舔筷子，解解馋吧！”大奔迅雷般地接过筷子，闪电似地递入嘴中，然后我就听到一声惨叫，大奔捂着嘴，带着哭腔：“老爸，你坑我，烫。”
能不烫吗？这会儿碗里那油还一百多度呢！
中午桌上还有一道菜：山蛾子炖粉皮。粉皮是正经地瓜粉，蛾子是纯正泰山松蛾。这道菜，在我的记忆里存在了几十年。在故乡的冬日里，老屋房檐下会挂着几长串干瘪成一团，已经被风干成黑褐色的山蘑菇，那是娘从镇上的供销社买回来的，老家的乡亲们把它称作“蛾子”。
那时候没有清洁干净的天然气，只有几抱枯黄的麦秸；没有精致小巧的章丘铁锅，只有粗糙的八印大锅；没有金黄喷香的花生油，只有黑乎麻漆的老豆油。简陋原始的厨房用具难不倒巧手的娘，几捧山蛾子、两张干粉皮，再添上一瓢刚打上来的深井水。在她的精心调制下，一盏茶的功夫，一锅散发着奇特幽香的山蛾子炖粉皮就会呈现在眼前，供我们大快朵颐。
这一大碗山蛾子，是我按照那时的记忆，复制了娘的做法。葱花炝锅小火慢炖烹制出来的，山蘑的香糯与粉皮的软滑相得益彰，端的是无比的好吃。最鲜美的还是这汤，浅尝一口，我感觉又找回了小时候的味道。
独乐乐不如众乐乐，我觉得好吃不是重要的，重要的是得让大奔说好吃，从菜盆儿里舀了一调羹蛾子汤，递到了大奔的嘴边。他刚想伸嘴，似乎想起了什么，又缩了回去。这时候坐在对面的“奔妈”喊了一声：“烫！”我立马对大奔说：“不烫，有一种烫叫做*觉得烫。”
大奔更加委屈：“有一种不烫，叫做我爹觉得不烫。”
要说“坑”儿谁最强，山东东营找奔爸！
作者与儿子
作者简介：王效仁，供职于胜利油田供水公司。爱生活、爱美食，喜欢用文字记录生活中的点点滴滴。
