代装的泡菜盐是不含碘的。
碘盐所含碘的成分是碘酸钾，不稳定，易分解。长时间腌制的话，可能会发生化学反应，但是最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。没加碘的盐，一般不会有什么变化，加了碘的盐，会受到不少限制，不能高温，不能潮湿。
代装的泡菜盐不含碘的，袋装的泡菜盐就是那种腌菜的粗盐。泡菜用的盐可以是普通的食盐,最好使用的是粗盐,粗盐腌制的泡菜口感会更好,会更细腻,并且味道也会偏重,可以加入自己喜欢吃的菜品。盐业公司有无碘细盐,想要多少都可以买到。海带、海鱼、海蛰皮等含碘高的食物等等的。
