氧化反应导致的
羊骨头是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质和脂肪，羊骨头发黄可能是在空气中放置过久，发生了氧化反应导致的，一般提示羊骨头已经变质，是不能吃的。因为羊骨头变质后容易滋生细菌，从而被微生物污染，产生对人体有害的物质。如果吃了发黄的羊骨头，有害物质进入体内后，可能会使肠道菌群失衡，使人体出现腹痛、腹泻等症状，还有可能引起胃肠不适，刺激胃部，出现恶心、呕吐等症状。
1、肝病；
2、血液方面疾病；
3、寄生虫；
4、死亡时间过久，血肉已经变质了；正常屠宰时要放血，你说的这种情况可能没放血，应该是上述四种情况的一种。
