当蛋白质满满的自制鸡肉丸遇上西红柿打底的意面，再配上一碗各色蔬菜搭配的沙拉。一顿简单的减脂午餐就做好了。
食材
鸡胸肉150g
香菇30g
胡萝卜20g
洋葱48g
蛋清1个
意面50g
西红柿1个
橄榄油8g
食盐2g
干香草1g
黑胡椒1g
紫甘蓝50g
西兰花50g
圣女果100g
洋葱20g
生菜2片
奶酪0.3片
柠檬汁8g
步骤
Step 1制作鸡肉丸时，先将鸡胸切块，香菇、胡萝卜、洋葱切碎备用。
Step 2将材料放入搅拌机搅碎后，加入一个蛋清搅拌均匀。
Step 3将肉馅捏成丸子后煮熟即可。推荐多做一点放冰箱冻起来，随吃随取。
Step 4番茄切丁，洋葱切碎，意面煮熟。
Step 5平底锅预热，放入少许油，将洋葱炒至焦黄后放入番茄丁翻炒，加盐、黑胡椒、干香草调味，倒入半杯水，煮几分钟。
Step 6放入煮好的意面和鸡肉丸烩几分钟，装盘即可。
Step 7生菜洗净，紫甘蓝、洋葱切丝，小番茄对半切开；西兰花掰成小朵，焯水一两分钟后放入冰水降温，沥水备用。
Step 8将柠檬汁、橄榄油、蜂蜜调成油醋汁，最后把所有食材放入大碗中，淋入油醋汁迅速搅拌均匀，装盘即可。
