用料
虾400克，蒜1瓣，葱白2段，姜3片
料酒
少许味碟，蒜2瓣，葱花少许，生抽或蒸鱼豉油少许，热油少许
做法
1.虾洗净。
2.剪去虾须。
3.剪好备用。
4.姜葱蒜准备好。
5.大火，油锅。
6.放入姜葱蒜炒香。
7.延锅边倒入少量料酒翻炒香。
8.调小火，再加入清水。再调大火，煮开。
9.汤煮开后放入虾。
10.灼1-2分钟，捞起。有条件就放入冰水五分钟。捞出装盘备用。
11.味碟，放入蒜蓉。
12.放入葱花。
13.加入生抽或蒸鱼豉油。小火烧一点点热油，轻微冒烟后倒入味碟中。
14.虾尾朝外按顺序摆盘，放上味碟就完成了。
