1.没人教别想着油锅，可以先学煮，炖。按食谱，一锅料放进去炖不可能失败，也完全可以买各种半成品加蔬菜煮。食材预处理花时间慢慢做，煮的时候在旁边看着，不可能失败。
别把自己当天才，最好半个小时就呆在锅旁边，水放多了漏出来了还能及时关火。
2.最基本清炒青菜，生菜，菜心这种绿叶菜。
菜切小，洗好弄干(新手不要洗好直接炒!!!) 蒜切碎(2-3瓣) ，盐一小勺(5-10g)(开始一点点就好，以后按胃口加) 。全部备好放在可以拿到的位置。
平底锅，电磁炉更适合新手，少许油(你认为把蒜倒进去能全部在油里就行) ，开小火(800-1200)，下盐和蒜，铲子推一推，有蒜的味道就下一步。注意，不可能冒烟的，冒烟就是火大了。
菜倒下去，怕油拿锅盖顺便盖上去，等安静点了就翻炒，拿铲子推来推去就行(有两个铲更好，不怕下面的菜翻不起来) 。体积变小，颜色变深就是熟了。没信心关火改盖1分钟一定熟，反正火都关了再把菜翻一翻也行。注意，菜不熟可以开火继续炒，焦了就是焦了。
可以吃了。就是油，火，盐，蒜，菜，3分钟
3. xx炒鸡蛋(火腿丁，午餐肉，洋葱)
鸡蛋碗里打散(蛋数=人数 1)，蛋里加少许盐再搅一搅(不加都能吃，一小勺) 。xx切成小丁，越小越容易熟，不会切直接弄碎都行。
少许油，平底锅锅底1/3-1/2被油覆盖，开小火，把xx放下去炒，你觉得熟就行，只要没黑就能接受。
倒鸡蛋，每15秒就铲底下，把凝固的推到一边(新手不会翻面就这样做) ，重复。大部分都不是液体后就可以随便炒了，多翻，炒久一点。炒到鸡蛋颜色开始不只是黄色，有浅褐色，而且你闻到鸡蛋香味就行。感觉半熟又怕焦的人，关火继续弄个1分钟。
炒出来一定能吃，新手基本都是碎鸡蛋，不影响味道。油，料，鸡蛋 盐，3-5分钟
纯新手别想着炒肉，边炒边倒生抽酱油了，可能分都分不清。肉乖乖拿来煮，找个食谱一锅煮了，或者加热半成品假装你煮了个肉菜。
这样确保1.能吃，2.厨房不会炸，3.第一次成功有成就感，下次再煮。主食的米饭... 不会有人不会用电饭锅吧？真的不行方便面当主食...
