加了小苏打的酥肉好吃吗（用小苏打粉怎么做小酥肉）

酥肉加了小苏打好吃。做酥肉一般都是把肉切成条状，在腌制的时候放一点小苏打，小苏打属于碱性，它可以快速的分解肉条中的肌肉纤维，这样做成的酥肉吃起来就不会那么柴，如果在腌制过程中再加入几个鸡蛋，还会增加滑嫩的口感，个人观点，请指教。