将食用明胶与水按1:3,即一份食用明胶加三份冷水,浸泡40-60分钟,等待明胶吸收水分膨胀后,再进行间接加热直至溶解,注意溶胶时不可直接加热,溶胶温度控制在75℃左右,使用时不可以加水。
5:1
明胶片：又称鱼胶片，明胶片就是压成片状的明胶。明胶是从动物的皮、骨、腱、鳞等含胶原蛋白的组织，经过一系列化学处理以后部分水解的降解生成的非均匀多肽混合物，由20多种氨基酸所组成。
使用方法和比例：明胶片，使用前需要用冰水浸泡至软，然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用明胶片和牛奶或水的比例是5:1，即放5份数量的明胶片在放一份数量的水。
