有一种蔬菜不但一年四季价格都很便宜，并且一年四季都能吃到，也是小朋友们最爱吃的，它就是土豆。
昨天刚买的大土豆才1块钱一斤，买了10块钱的，给儿子做他喜欢吃的小零食炸薯条，用土豆能做的美食太多了，像炒土豆丝、土豆饼、焖土豆等等，无论哪种做法都不及薯片、薯条，不光是孩子的最爱更是大人的最爱，百吃不厌。
去快餐店购买一份薯条要18元，都不够孩子过嘴瘾的，自从学会在家炸薯条，再也没有买过薯条，儿子直夸比卖的还要好吃。
更主要的是自己在家做，1个大土豆吃到撑，成本不用1块钱，健康卫生又省钱。
今天椒腾图就把家庭版炸薯条的小窍门分享给大家，学会这样做，薯条金黄酥脆，不会软趴趴。
做炸薯条最好用大土豆，切条方便，先把土豆去皮，切成大小均匀的土豆条，用清水冲洗几遍，把表面的淀粉冲洗干净。然后放入盐水中浸泡30分钟，淀粉浸泡的更干净同时土豆条也更入味。
锅内加入适量清水，大火烧开，把土豆条倒入锅中焯水3-5分钟左右，千万别焯水时间太久，煮熟就没发做炸薯条了。焯水的作用是让土豆变软，炸的时候受热均匀容易熟，薯条的颜色也更好看。
焯水后的土豆条捞出放到漏网上控干水分，这一步是酥脆的关键。有的人焯水后会直接裹上生粉下锅炸，这样做刚出锅的时候也很酥脆，但是时间稍微一长就会软趴趴的，不像肯德基的薯条放几个小时依旧口感酥脆。
这时需要多加一步才能保持薯条的酥脆感，那就是要放冰箱冷冻，多数人为了省事都会忽略这一步，难怪口感不酥脆。
椒图腾
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