2月23日下午
四川省卫生健康委举行
四川新型冠状病毒肺炎疫情防控
专家科普座谈会
会上，四川大学华西医院临床营养科
副主任营养师柳园
给大家讲解了
新冠肺炎疫情期间健康饮食科普知识
快来看看吧~
饮食指南
近期，面对新冠肺炎的疫情，我们除了常通风、戴口罩，勤洗手等这些常规措施外，如何吃得健康也是大家关注的问题。下面我将给大家普及一下关于健康饮食的相关知识。
人的一生，从生至死都离不开吃饭、呼吸、睡觉这三件事，所以想要健康，就一定得“吃好”，我所说的“吃好”更多的是强调大家要坚持遵循健康的饮食模式，让我们机体防御病毒的卫士，即免疫系统长治久安，为我们的健康保驾护航。
如何才能“吃好”?
树立正确的饮食观念
在疫情期间，首先要树立正确的饮食观念，做到合理膳食、均衡营养。这样做能最大程度的满足人体营养和生理功能的需要，增强免疫力。
有部分人在疫情期间，还在节食减重，在这里提醒大家疫情期间不要节食，也不要暴饮暴食。因为体重过重或过轻都会影响人体免疫力，一旦被感染，生存率也会下降。
对于一般人群，“吃”要做到以下几点：
1.食物多样、谷类为主，保证能量供应；
2.多摄入蔬菜、水果，豆类，做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果；
3.摄入适量的鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质类食物，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，坚决不吃野生动物；
4.减油、减盐、减糖，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。大家都知道油炸的温度特别高，它不仅会产生一些有害物质，还会导致脂肪摄入超量，体重升高，偶尔吃一次还可以，但不能经常吃；
5.吃动两平衡，在家也要活动，不能葛优躺。减少久坐时间，每小时起来站一站，动一动；
6.足量饮水，水的摄入量太少，可能导致免疫力低下。提醒大家注意不要感到口渴的时候再喝水。正确的做法是成年人每天7-8杯（1500-1700毫升）白开水或淡茶水，不喝或少喝含糖饮料。
孩子的饮食策略有哪些？
现在学校都没有开学，孩子们也都居家，日常变成除了睡，就是吃，无聊时候投喂零食。但为了孩子的健康安全，家长们在做好孩子防护工作的同时，也要注意孩子的饮食管理，做到合理膳食、营养均衡，这样孩子自身免疫力提高了，病毒自然不敢靠近了。那孩子的饮食策略应该是怎么样的呢？
1.一般来说，在疫情期间，2岁以上孩子的饮食均可参考一般成人的膳食；
2.合理选择零食。零食应尽可能与加餐相结合，以不影响正餐为宜。避免选择油炸及膨化食品，选择新鲜、天然、易消化食物，如奶制品、水果、坚果和豆类食物；
3.多喝白开水。孩子们新陈代谢旺盛，活动量多，水分需要量大，建议每天饮水以白开水为主，避免或少喝含糖饮料，可适当选择家庭自制的豆浆、果汁等天然饮品；
4.因居家期间无充足的室外活动时间，可以在自家阳台、人少的室外空旷地方、楼顶多晒太阳，无法通过晒太阳获取充足的维生素D，所以在此期间可以补充维生素D制剂，比如鱼肝油。
囤菜有哪些注意事项？
出门不方便的日子里，如何吃够足量的食物成为很多人关心的话题，为了减少外出，避免与人接触，大家大量囤菜，那囤菜要注意些什么？
1.菜放在阴凉干燥的地方；
2.绿叶蔬菜买回后要及时用厨房纸或者吸水纸吸去水分后放进袋子里，然后再放入冰箱冷藏，这样可以储存一周左右；
3.土豆、红薯、洋葱放在室外，时间稍微可以放长一点，两周左右，但土豆发芽后就不要再吃了；
但要提醒大家，所有食物的储藏最好遵循一个时间，一周左右能够吃完。
囤了菜后大家又会担心，病毒能否在蔬菜、肉、水果上存活呢？
理论上有一定可能性，但是存活时间不会太久，毕竟动物和我们人类才是病毒的宿主，而且随着高温蒸煮病毒也会失去活性。所以食材应流水清洗，煮熟、煮透之后再食用，当餐未食用完的食物在放置冰箱时应保鲜膜覆盖，生熟分开，并尽量在下一餐充分加热后食用完。
校对 唐元
审核 张婷婷 李影 庄伟伟
监制 任远航
来源 健康四川官微
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