简单地说，全面战争系列的核心是“全面战争”，三国志系列的核心是“三国”。每代全战的历史背景可以变，但核心玩法不会变，每代三国志的玩法会变，但历史背景不会变，恐怕这就是两个游戏系列最关键的区别了。
全面战争系列历来的卖点，就在于“战争”二字。无论其他方面做得多么全面，最终解决问题，赢取胜利，还是要依靠战争这一手段。凭着全战独步天下的大规模战争模拟技术和业界领先的图像技术，CA开创了一种全新的游戏形态，在这种游戏形态的范畴内，目前为止还没有任何一个竞争者可以挑战CA的地位。任何历史背景套上全战的游戏形态，就保证了游戏不低的下限。
罗马全战上画质最好的mod：Roma Surrectum里卡雷战役的截图，画面放在今天还有一战之力。
2004年发布的罗马全面战争也许是整个全战系列最具里程碑意义的一作。其真实的战斗模拟和宏大壮阔的游戏场景，深深震撼了当时年少的我。罗马全战的成功也引来了之后的一些模仿之作，但那么多年来，除了CA本家的续作，没有任何一个模仿者能做到接近罗马全战的水平。
从大框架上来说，全战历来的游戏形态都是类似的。开发者以历史为素材，构建出一个宏观的历史沙盒。玩家操纵的是这个国家，军队和地理是这个沙盒模拟的重点，而人物和事件则多少类似于配菜，除了增添一些微小的变数，让游戏进程变得有趣一些以外，并不会对具体的游戏进程产生太大的影响。
也许在CA看来，随着玩家的介入，游戏中的时间线很快就会走向不可描述的方向。执着于大后期的人物和事件，强行改变游戏中历史的进程以使其符合现实的历史，并不是一种历史的态度。(进几座有强化剧情的趋势，但后期态势依旧比较魔幻，所以还是来买我们的DLC罢)
之前的回答：
有哪些类似《全面战争》的游戏？460 赞同 · 37 评论回答
至于三国志系列，我玩的不算太多。不过三国志系列的历史悠久，不同版本的游戏模式也有很大差异，参照对全战系列的总结，我想也许三国志系列最大的卖点，应该可以用“志”来概括。
水墨画风的三国志11也算得上是一代经典
“志”，既可以是志向，也可以是记载。凭借光荣业界出色的考证功夫和庞大的立绘素材，三国志和信长系列也是经久不衰，老粉众多。如果说全战是一部构造复杂的机器，那三国志系列就是部细节丰富的小说；如果说全战系列的乐趣在于创造历史，那么三国志系列的乐趣，也许就在于还原历史（或者幻想中的历史）。玩家们追随着制作者构建的世界，通过一个个人物，一桩桩事件，代入到那个壮阔的历史背景中，在体验历史的同时，跟随心中的志向，改变历史。
简单地说，全战系列，包括之后的三国全战，主要优点在于：
业界领先的大规模战争模拟能力
宏大的战斗场景和战略大地图
业界领先的图像水平
（相对符合历史的）士兵装束（要看CA的考证功夫了，其实罗马1和中世纪2的兵模算不上特别还原历史，不过比起业内的一大堆三国游戏的士兵装束来说，CA算是做的不错的了）
异国视角下的“东方”
可期望的DLC
主要缺点（毕竟三国还没发布）可能在于：
对于内在历史逻辑的演绎（相对P社）
历史事件和历史人物的丰富性，合理性（相对光荣）
后期游戏过程单调重复
异国视角下的“东方”
数不清的DLC
渣机带不动
三国志系列的主要优点在于：
丰富详细的人物、事件考证
对人物关系和个性的表现
更多的游戏模式（从国家模拟到角色扮演）
大量的可选剧本
大量女性人物（包括文学虚构）
贴近三国文学作品的游戏进程和人物属性
主要缺点在于：
对于内在历史逻辑的演绎（相对P社）
简陋的军事模拟（相对全战）
多年没什么进步的图像引擎
女性角色的作用和能力设置
贴近三国文学作品的游戏进程和人物属性
太贵
为了让答案更可视化，最后再对比下同时代的全战和三国志列作品吧
1985年，三国志系列诞生
三国志1代人物的画风还比较传统，类似以前的连环画
2000年，全面战争系列诞生
幕府将军1代开创了全面战争即时战斗和回合制战略结合的游戏模式，初步建立了全战系列的军事模拟引擎
与幕府将军1同年的三国志7，光荣首次在三国志系列中引入了角色扮演模式，武将的头像也开始接近现在的画风。2D的游戏画面与准3D的全战相比各有千秋
2004年，罗马全面战争发布，全战正式进入3D时代
罗马1的3D画面在当时无疑是非常震撼的，不过最大规模（约4万人）下的战斗即使是今天的电脑也不一定能hold住
同年的三国志10，延续并发展了7代的角色扮演模式，不过玩法和画面相对7代并没有革命性提升
2006年，CA和光荣各自推出了自己的代表作，直到今天，三国志11和中世纪2还是拥有不少粉丝
中世纪2基本延续了罗马1代的游戏模式。成为可以大规模制作mod的最后一代全战作品。中2的画质有所提升，但相对罗马1的提升有限，并且还舍弃了罗马1一些很有意思的设定
三国志11回归到回合战略模式，游戏性出众。水墨画风独具特色，武将头像也趋于成熟（其实之前几代风格就已经慢慢固定下来了）
2009年，CA推出了系列历史上地图最大的一作—帝国全面战争，而三国志自三国志11后，多年未有正式续作
帝国全面战争首次将背景放到热兵器时代（尽管中2后期也有热兵器，不过不是游戏的重点），采用了全新的图像引擎，首次加入了科技树和可操纵的海战，无论是内政还是战斗方面都有巨大的改变。不过初版bug较多，背景也不太讨喜，成为曲高和寡的一作
同年光荣发布了ios平台的三国志触屏版，向着手游大厂的目标前进着……（没找到ios上第一代三国志的图，用10年2代的截图代替）
同年光荣还发布了信长之野望的第13代天道，本作加入了道路系统，不过整体反响一般。此时光荣的图像引擎已经被CA拉开了差距，即使是主打割草的三国无双，在画面上也比不过同时代的全战了
2012年，时隔六年，光荣发布了三国志的续作，CA则发布了幕府将军2的资料片武家之殇，从幕府1到幕府2，完成了一个轮回
幕府2延续着帝国全战开启的dlc之路，引入了海军支援陆战的设定，并且加入了带有角色扮演性质的化身模式。本作的画面非常出色，兵种建模也极为细致，放到今天也丝毫不落伍（不列颠王座的兵模在细节上也不见得能超过幕府2）
也许是尝到了手游的甜头，同年发布的三国志12页大幅简化了内政操作，向触屏操作妥协。作为一款2012年的单机游戏，本作返璞归真回归2d，简化操作的举动引发了很多玩家的愤怒……
2013年，CA发布了继帝国全战之后另一款带有革新性质的作品—全面战争：罗马2，光荣这边则发布了信长系列20周年的纪念之作—创造
罗马2在战斗和内政方面进行了非常大的改动，在进一步强化城市多样性的同时，加入了登陆作战等战斗模式。在发行之初，罗马2遭遇了和帝国类似的bug和优化问题，不过在几年的更新后，现在的罗马2，称得上是非常完善的一代作品了
作为周年纪念之作，创造拥有信长系列中史无前例的大地图，地形细节极为丰富，同时还加入了看上去类似全战的战斗系统，极大的提升了战斗的可玩性。不过图像引擎和全战相距甚远。
2016年，时隔四年之后，光荣推出了三国志的续作，也是目前为止最新的一作，全战则推出了战锤，首次涉足魔幻题材（不过并不是CA第一次涉足魔幻）
战锤三部曲拥有全战历史上最为绚丽的大地图，魔幻单位的加入也极大丰富了战斗方面的可玩性。
三国志13回归了11的大地图模式，加入了类似信长创造的即时战斗模式，强化了角色扮演系统，并且还拥有独具特色的朋友圈系统。
2019年？目前为止两家最新的截图时这样的……
全战的画面一如既往的高水准，不过感觉幕府2开放mod的话也能做出不次于三国的战斗画面……（期待能做mod）
信长或者三国系列依旧用着祖传引擎，看截图是不太容易分辨得出新作的……（据说三国志14会回归水墨画风，谨慎期待中）
我怎么看待？都玩一下不就好了~
