原创：冉/辅食记与食物恋
春天总是给我酸酸甜甜的感觉，这个季节有许多食材都鲜嫩无比，令人回味，今天我就跟大家分享一道好看、好吃的小甜品——树莓抹茶布丁。说它是布丁，你就能够想象它柔软又有点弹性的口感了，树莓和抹茶的搭配非常有春天的气息，吃的时候能感受到一种温柔。制作也是很简单的，不需要烤箱，只要放进冰箱就能做好。
抹茶粉8g，奶油220g（120g用于慕斯糊,100g用于打发），牛奶300g，吉列丁片5g，白糖30g（20g用于慕斯糊，10g用于奶油打发），树莓少许
【工具】筛网。
【月龄】24个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
- 吉列丁放入冰水中浸泡，抹茶粉中放入20g白糖，搅拌均匀后倒入120g奶油，搅拌成液体。牛奶放入小锅里加热，加热到温热状态时，将泡软的吉列丁放进来，搅拌使其完全融化在牛奶里。
- 将刚才做好的抹茶糊倒入牛奶中，搅拌均匀，过筛一遍后盛入模具里，放入冰箱冷藏3小时以上。
- 将100g奶油加入10g白糖，手动打发至略微蓬松、有流动性，舀入抹茶慕斯上，再摆上树莓即可。
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准备一碗冰水，将吉列丁剪成小块放入其中。
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在抹茶粉中放入20g白糖，先将两者搅拌均匀，再加入120g奶油，搅拌均匀。
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牛奶放入一个小锅里，放在火上小火加热。
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待牛奶加热至温热（锅边略微有小泡泡）就关火，放入泡软的吉列丁，搅拌使其完全融化在牛奶里。
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将刚才做好的抹茶糊倒入牛奶中，搅拌均匀。
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想要慕斯糊细腻均匀，少不了过筛，过筛之后从颜色和质地上都细腻了很多。
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准备合适的容器，我是用的透明杯子，这样做出来的甜品更好看，将抹茶慕斯糊舀进来，不要舀满，接着盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上。
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慕斯糊冷藏好之后，我们可以准备装饰用的奶油了，将100g奶油中放入10g糖，不需要用电动料理棒，手动打发就好，打发至微微蓬松，但是不硬挺的状态。
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将打发奶油舀入慕斯杯中，正好可以满杯的状态。
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放上你喜欢的水果做装饰，我觉得淡绿色的抹茶慕斯糊和鲜红的莓果非常搭，所以我用了树莓。
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莓果鲜嫩多浆，非常可口。
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看上去就非常有春日气息呢！
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这一杯我没有加打发奶油，直接摆上莓果也非常好哦。
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是不是看上去美美哒！
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树莓酸酸甜甜的，抹茶微苦，再加上奶油浓郁的奶香味，这道甜品操作简单，却有着丰富的味道和口感，快来试试吧！
- 吉列丁要先用凉水泡软，再加入到热的液体里才能很好地融化。
- 慕斯定型最好用冷藏而不是冷冻，冷冻虽然能更快降温，但是不如冷藏做出来的口感好。
- 除了树莓，其实草莓、黑莓、蓝莓、芒果等等都可以来搭配。
