中国是最早发明冰激凌的国家。
因为在唐朝时期，就有一种雪糕称为“羊羹冰”，是用山冰、糯米和羊奶制成的，与现在的冰激凌相似。
而欧洲传统的冰激凌是在13世纪时由波斯人引入意大利。
但是，真正制作冰激凌的方法是在17世纪才被发明出来的。
此外，中国的冰激凌文化也非常丰富，除了羊羹冰，还有很多其他的口味和做法，如北京的老城糖葫芦冰激凌、四川的辣椒冰淇淋等，可谓是多种多样。
是中国人发明的，据说马可波罗在元朝看到一个商贩把冰块与牛奶、果汁、蜂蜜混合在一起吃，不过这个说法听起来有点牵强，因为这个元朝商贩做出来的甜品明显和创冰更相似。
还有种观点认为是亚历山大大帝发明了冰淇淋，他曾经路过高山雪域，把高山冰雪与果汁混起来吃，不过这么说也很不靠谱，都可以算作冰律速的发明。
