三鲜馅馄饨拌馅做法（肉三鲜馄饨馅的最佳配方）

1.鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。

2.鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料做成馅料。

3.每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

4.调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。

首先将韭菜挑拣好洗净并放置控水。同时将鸡蛋炒至金黄，用铲子将鸡蛋切成碎末，晾凉。

将韭菜切成细末，放上已经超好的鸡蛋，虾仁洗净。放适量香油，丛，蒜末，耗油，搅拌均匀，为使韭菜能够更加融合，可放一个蛋清作为调节剂。