成安八大碗是河北省成安县传统的宴席菜品，包括八道经典菜肴，分别是：
1. 红烧肉：选用猪五花肉，焯水去腥味，再用糖色烧制，使得表面呈现红亮色泽，口感鲜嫩。
2. 羊蝎子：选用肉质鲜美、骨髓丰富的羊蝎子，加入多种配料，用慢火炖制而成。
3. 烤鸡：选用饲养时间较长的土鸡，经过多道工序，入木炭烤炉焙烤而成，切开内部呈现鲜嫩多汁。
4. 清炖鲫鱼：选用肉质细嫩的河鲫鱼，用清汤炖制，口感清淡。
5. 煮熟鱼：选用草鱼，清蒸后浸泡在卤水中，口感鲜嫩。
6. 菜花汆豆腐：用鲜嫩的菜花和嫩豆腐，焯水后热炒而成，口感爽滑。
7. 炒面筋：选用面筋坯，切成小块，搭配木耳、葱姜一起炒制，口感鲜香。
8. 冬瓜山药汤：选用冬瓜、山药、猪骨等材料，熬制成清热润肺的汤品。
以上就是成安八大碗的具体菜品介绍。
成安扣碗又称八大碗，顾名思义主要有八道菜组成。小七会一项一项的解说明白，让他家看明白的，八大碗分别包括：腐乳肉、小酥肉、四喜丸子、酥牛肉、排骨、素丸子、烧豆腐、炸鸡蛋，随着大家的饮食不同和要求，扣碗不仅仅就这些了，还有很多很多。
