1、苏北的特色菜肴有：地锅鸡、羊方藏鱼、红烧肉、砂锅双臭、尖椒鸡、地锅菜、蒜爆鱼、蜗斗牛、山楂糕、霸王别姬、骆马湖银鱼、奶汤鱼皮。
2、综上所述，就是“苏北特色菜肴”名字。
一、地锅鸡
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。
二、羊方藏鱼
“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
