徐州紫金饭店特色（徐州西区开元特色的饭店排行榜）

酿鸭饭

酿鸭饭是河源市紫金县客家宴席上必不可少的一道独特菜色，是当地客家人为参加宴席的饮酒者填饱肚子准备的食物，所以也有人将“酿鸭饭”叫做“絮酒底饭”

酿鸭饭的制作较为简单，将糯米在铁锅中蒸至半熟，然后拌上爆香的番鸭肉、虾米等食材并调味，再在铁锅中猛火蒸约2个小时。出锅后的酿鸭饭香而不腻，香味诱人，回味无穷。

特色菜有霸王别姬，龙门鱼，徐州古称彭城，历史上为华夏九州之一，具有5000多年的文明历史和2500多年的建城史，地处苏鲁豫皖四省接壤地区，是淮海经济区的中心城市。