刀刃厚度多少锋利（刀刃锋利度等级标准）

4毫米左右。

菜刀分为刀刃和刀背，刀刃的部分用来切菜和肉，而刀刃的横截面是一个三角形，刀尖出十分锋利，刀刃可以缩小到1毫米的厚度是最好的，能够快速的切肉和硬度较大的蔬菜水果等。切菜会产生摩擦，所以切久了的菜刀会变的不锋利，可以定期进行磨刀处理。

0.1mm,在机械加工中应该是一个比较大尺寸,可以用游标尺或者千分尺测量的.一般的刀具的刃口都应该都没有0.1mm厚.一般是机械加工中用的车刀等的刀刃有0.1mm厚.