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1996年，杨远福*在自家的院里开办起了“农家乐”，主要经营农家乡土菜。杨*的鸡肉越做越好，做法越来越有特色，做出来的鸡肉鲜香可口，深受食客喜爱。慢慢地，人们把这道菜取名“杨鸡肉”，人们也干脆叫杨远福为“杨鸡肉”了。
1999年，杨远福在郫都区望丛中路开办了“杨鸡肉”中餐馆，其招牌菜“杨鸡肉”也越做越精。
杨氏鸡肉这道招牌菜一经出名，23年来传颂至今，一直致力于社会慈善和公益事业，以自己实际行动回馈社会，并被授予诸多荣誉称号。
说起郫都，可能很多人都会下意识想到郫县豆瓣或者杜鹃花，可是对于郫都资深好吃嘴们来说，郫都zui是那一道“杨鸡肉”让人记忆深刻，23年时光更替，一道从不曾改变的美味，品味在舌尖上，情怀留在食客心里。
昨天天气正好，吃郫妹闯进了这个在老街区安静的呆了20年的“杨鸡肉”。黛瓦为底，大红色的店名在阳光的映照下愈显明亮，全新升级的店面在老街区房子的包围下，有一种“往昔缱绻影未散，覆上新妆添荣光”的感脚。
面积远比想象的大，散厅包厢都有，一群人的狂欢，两个人的小资，一个人的独享，都完全不成问题。
一到饭点这里就会来许多食客，大家都爱坐在靠玻璃这一排的位置，点上喜欢的美食，两三份小吃，享受下班后的闲暇时光。
古色古香的桌椅布置，又不失现代小清新，原木灯饰悬梁高挂，偶有绿植点缀，一进来就觉得hin舒服，吸睛指数满分！
暖黄的灯光在身后氤氲出一片温暖的光晕，没有一点喧闹、油腻的样子，处处透露着清新、淡雅，大家都喜欢到这er来放空自己，用美食洗涤味蕾。
“杨鸡肉”售卖的，除了鸡肉，或许还有传统复古的老郫都情怀，收获了无数五星好评！
选用农家自养的土鸡，5斤左右为宜，太大或者太肥、吃饲料的都不要。“杨鸡肉”都是当天制作，以满足当天售卖的需求。
一年销量30000多份，用土鸡10000多只，传承自创一绝的秘制调料，融合豆瓣秘制豆瓣油，拒绝纯粹红油。
-杨鸡肉-
“杨鸡肉”的制作佐料选用的是二荆条辣椒、汉源花椒、彭县小黄姜等无公害原料。鸡肉又分红味、白味两种。
红味与一般凉拌鸡肉相比，不加姜、葱、蒜、酱油之类，只淋上杨家独制的汤汁。然而麻辣、香味尽在其中。
白味不带辣味，有盐水鸡和白砍鸡的味道，但另有特色：色泽米白，皮滋肉嫩。咸香味宜，清淡爽口。鸡肉入口味纯化渣，尤合老人、儿童口味。
-盐煎肉-
将黑猪后腿肉用家常的方法做出来的盐煎肉，肉香味浓、干香酥嫩，配以青椒和红椒，辣不呛鼻，香味却入魂，令这道菜还有个炫酷的别名“下饭神器”，老板，再来三碗米饭！
-耙耙菜-
用鸡汤熬煮的时令蔬菜，灰常鲜！油！香！浓郁的鸡汤，冬瓜肉质软糯，连只爱吃辣的吃郫妹也被这道菜迷住了！（配以红油碟子和青椒碟子，味碟随你挑~）
-稀溜耙鸡爪-
介里的鸡爪都是土鸡爪哟，秘制的方法将土鸡爪慢火精心焖煮，肉质新鲜口感细腻，啃着肉肉，喝着小酒，这小日子没sei了~
-普洱樱桃肉-
这可素吃郫妹童年的回忆呢，樱桃肉根正苗红的老川菜配以普洱茶独特的茶香，正好去除黑猪肉的油腻感，口味鲜甜适口！
-馋嘴花甲鸡-
选用生长周期半年左右的散养仔公鸡，配以提鲜增香的花甲，尊的算是一款网红爆款呢！花甲清洗的很干净，每一个都被炒得开了口，肉肉鲜嫩有嚼劲，鸡嘎嘎也灰常麻辣鲜香~
-豆瓣菊花鱼-
将鱼肉切成花状，下面铺满了青翠的豌豆，一端上来颜值就把我征服了~有茄汁和糖醋两种味道，鱼肉鲜美入味，再配以豌豆的清香，层层变化的口感好吃到上头！
-芥菜鸡豆花-
将芥菜的鲜美融汇鸡豆花的滑溜，汤汁灰常的浓郁，营养均衡，老人小孩都能吃哟~
-口味姜辣蛙-
蛙肉在红澄澄的汤汁中浸泡着，看起来就下意识咽了咽口水。仔姜的辛辣气息混合着南瓜的清甜，蛙肉也是滑滑嫩嫩，一抿就下来了，骨肉分离，一股浓郁的仔姜味充盈口腔，蛙肉的稚嫩在舌尖跳舞~
-烤番茄牛腩-
将番茄烤制后配以会理土豆，土豆的细腻质感给牛腩披上了一丝神秘的面纱，味美汤鲜。（吃郫妹喜欢将汤汁淋在米饭上面，炒鸡酸爽的味道惹）
-云朵糖醋骨-
棉花糖的甜美与浪漫让传统糖醋排骨不再孤单，排骨色泽红亮，口味香酥甜酸，360°感受一哈，是不是闻到了霸道的酸甜香气？
还有超超超多好菜，每一道都经得起考验！
米饭选用的都是庆安大米，带胚芽的鲜米，这阔素中国十大好吃米饭呢，营养含量50%-80%，来自五常，但不一样！
不管过了多少年长大多少岁
川菜的畅快淋漓、有盐有味
总在味觉榜单里承包着回忆
不妨找个时间邀上家人朋友
来杨鸡肉，吃一顿传承23年的老味道！
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