阿胶炖乌鸡
万病皆有气血生，
将相不和非敌攻。
一盏阿胶常左右，
扶元固本享太平。
阿胶自古以来就被称为“补血圣药”，对于女性而言，更是不可缺少的美颜圣品。历史上关于阿胶的传说也很多，如杨贵妃“肤若凝脂”的缘由、朱熹孝母劝服阿胶、曾国藩家书以阿胶尽孝…
曹操的儿子曹植，以诗文华美而千古为尊，曾于太和三年被封“东阿王”。来时因多年受兄侄政治迫害，身体虚弱，到东阿后常服当地的阿胶，大获其妙，身体受益匪浅。故而作诗《飞龙篇》，将阿胶比作长生不老的“仙药”，虽然近似神话，却是他的内心写照。“西登玉台，金楼复道。授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难老。”
我国自古以来崇尚“药食同源”，无论是在宫廷还是民间，使用具有药用性质的材料制成的药膳体系完善发达。其中乌鸡作为药膳是滋养、强身、延年益寿、保持青春、返老还童的秘方，数千年来在王宫贵族之间流传。乾隆皇帝便是深谙其中奥妙的一位。
中国历史上，乾隆治期属盛世，而历代帝王中乾隆是在位时间长、寿龄高的一位皇帝，在繁忙的国务、家务中，乾隆帝一直保持着充沛旺盛的精力，这同他酷爱食用乌鸡有很大关系。据泰和县志记载，清乾隆年间，泰和有个叫涂文轩的人，将家乡特产乌鸡贡给朝廷。乾隆皇帝食鸡后，唇齿留香、心旷神怡、精神焕发，从此便对泰和乌鸡情有独钟，乌鸡成了御膳常备佳肴。
黄芪具有益气固表、利尿托毒、敛疮生肌的功效。黄芪性温，助火升阳，很适合缓解秋冻，现代中医学大家也常用黄芪水，黄芪也一直被传颂为佳话。
红枣有补中、养脾、通十二经的作用，尤其适合气血不足的人，经常服用能轻身延年。现代研究红枣有抗疲劳、延缓衰老的作用。除了补气之外，还有很好的养血功效。
生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。生姜辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有排毒、养颜、减肥的作用。
枸杞能够滋补肝肾、益精明目，帮助我们补足气血；能增强体质，增强人们的免疫力；抗疲劳和降低血压功效。
阿胶老少皆宜，一年四季都可以吃，和乌鸡搭配在一起，一个补气一个补血，结合在一起熬制成的阿胶炖乌鸡能够气血双补，相得益彰，快来了解一下吧～
主持人：吴韦葶 导演：陈依帆 摄像：李仇豪
北京中医药大学教授 傅延龄
乌鸡1只、阿胶30克、黄芪10克、
枸杞5克、红枣10颗、姜2块、
料酒一勺、盐少许
第一步
取姜去皮，一块切成小段，一块切片备用；
第二步
将乌鸡置于温水中洗净；
第三步
冷水入锅，加入姜段、料酒适量，焯水去除血味；
第四步
焯水后的乌鸡用温水冲洗，洗净表面碎渣及浮沫；
第五步
将黄芪、枸杞及红枣分别置于清水中洗去表面浮沉；
第六步
将处理好的食材加入砂锅中，加入足量清水，先用大火将水烧开，然后转小火炖1小时 ；
第七步
取一整块阿胶放入纱布袋，用刀背拍碎；
第八步
将一般碎块加入砂锅搅匀，小火慢炖30-45分钟；
第九步
关火前15分钟加入适量盐调味，关火即成。
滋阴补肾，养血补虚
易上火者少食；
孕妇儿童慎食；
高血压患者慎食；
经期女性及有伤口者禁食。
不要认为阿胶和乌鸡是女性专属，男性朋友也适合吃～阿胶和乌鸡可以补脾胃、补肾、补肝、补心安神，男性也有脾胃虚弱、血虚的问题，所以也适合吃。
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编辑：陈依帆、巴塔木
