10秒做一个汉堡的机器人来深圳了!还能做出地道顺德味道

10秒做一个汉堡的机器人来深圳了!还能做出地道顺德味道

首页动作格斗冰淇淋改造机器人游戏更新时间:2024-04-29

南都讯 记者张馨怡 还记得今年高交会亮相过的餐饮机器人吗?它们20秒就能做出汉堡、30秒就能做出冰淇淋的机器人,凭借过人技巧引爆高交会。日前,这批餐饮机器人落地深圳,12月18至19日,由顺德区人民政府主办的“寻味顺德——世界美食之都顺德全国路演”首站活动在深圳举行。作为顺德的代表性企业,碧桂园旗下的千玺机器人集团携多款餐饮机器人产品亮相路演活动。同时,该集团进军深圳的第一家机器人火锅餐厅已于近期开业,为鹏城市民带来智慧餐饮新体验。

十大名厨参与菜品研发,机器人可烹饪500多道顺德菜品

界美食之都,美食自然是本次活动的主角。推介现场,一边是顺德大厨手工制作传统牛乳,一边是千玺机器人全自动制作各式冰淇淋、现磨咖啡,既体现了对传统美食工艺的传承,更有现代科技带来的餐饮进化革新,让深圳市民享受了一场味觉和视觉的双重盛宴。

据千玺集团现场人员介绍,这是继11月首度亮相深圳高交会以来,时隔短短一个月,千玺机器人第二次来鹏城进行展示推介。美食作为顺德的金字招牌名扬海内外,而千玺餐饮机器人则希望用智能科技为顺德美食增添新的味道,为“寻味顺德”赋予更为丰富的内涵,让智慧餐饮成为顺德的一张新名片。

都说食在广州、厨出凤城,顺德名厨,在中国甚至世界上都是很有名气。既然食物由机器人制作,在中餐标准化方面,千玺集团特邀顺德十大名厨作为机器人“导师”进行菜品研发,将烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑,通过成百上千次实验,让机器人“徒弟”能够精准记忆、稳定还原大厨的地道手艺,实现菜肴自动烹饪,口味品质稳定,已完成包括多款经典顺德菜在内的超过500道菜品烹饪工艺转化。

10秒/个汉堡、30秒/杯冰淇淋!餐饮机器人高效率出餐

除了传承大厨技艺,该企业还研发了多款自动化、高效率出餐的拳头产品:汉堡机器人10秒/个,咖啡机器人45秒/杯,冰淇淋机器人30秒/杯……均可灵活投放于多种应用场景,通过24小时无接触式运营,在降低食品安全风险的同时,满足多样化餐饮需求。

12月初,千玺机器人集团落子深圳的首家机器人餐厅——Ai小锅南山科兴科学园店正式开业,主营火锅业态。该餐厅运用智能配餐系统、火锅云轨送餐系统、冰淇淋机器人等多款餐饮机器人设备,秉承一人一小锅的健康饮食理念,用智能黑科技为鹏城市民带来就餐新体验。目前,公司正加速在粤港澳大湾区的连锁化机器人餐厅布局,深圳区域作为布局重点,目前已签约餐厅项目10余个,多个不同业态的机器人餐厅也将陆续进驻。

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