冰淇淋车作为现在比较流行的一种移动餐车，通常在夏季作为冰淇淋的移动零售点，因此冰淇淋车大都会出现在公园、海滩等公共场合，尤其是小朋友比较多的地方，像幼儿园、小区口、游乐场所附近。
一般的冰淇淋车会有一个大的滑动窗口充当服务舱口，这里通常显示冰淇淋的样式和价格。大多数冰淇淋车的产品有2种，一个是已经包装好的，只要放在冰柜里面就可以了；另一种是现在制作的，需要专门的设备以及材料。
再来看看冰淇淋车的外观，冰淇淋车通常装饰得很鲜艳，上面印有冰淇淋的图案，或者其他一些装饰品，比如卡通人物、涂鸦，有研究表明这样可以吸引更多消费者。
再就是冰淇淋车另一个显著特点是音乐，这些音乐通常以流行音乐为主，这也是吸引消费者的方法。
而在国外，比如英国，冰淇淋车主要有两种类型：一种是硬面包车，卖的是勺状冰淇淋，只配备了一个冰柜；另一种是软式面包车，它有一个冷冻室，还有一个软服务“搅打”机，用来供应冰淇淋筒和螺旋球。冰淇淋车通常是由工厂标准的货车改装而成，车尾部分被玻璃纤维车身取代（以减轻重量）。
上面这些之外，冰淇淋车生产厂家将车辆多元化，利用其冷藏能力销售冷藏饮料和冰粉小吃，大大加强冰淇淋的盈利模式。因此冰淇淋车的前景还是很好的。
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