临近年底，聚会家宴，一场连着一场。我们精选了2018年国内出版的美食类新书，让你从口味上话题上，双管齐下，丰富年末餐桌。
这个名单里，既有 Youtube 上最热门的美食节目“Sorted”食谱书，也有热门日剧《孤独美食家》原作者的一人食感言；庄祖宜和扶霞·邓洛普展现了什么是好的美食写作；最令人惊喜的莫过于《宋宴》——三个年轻人花了几年时间，用当代食材“复盘”宋代餐桌，最后设计出一本精美考究的画册，就算你对下厨一窍不通，也会享受整个阅读过程。
《 宋 宴 》
出版日期 ：2018.08
作者 ：徐鲤、 郑亚胜、卢冉
定价 ：126元
《宋宴》这本书是食谱，试图以今天的食材，重现古法美味；也是随笔，几位作者且收集了丰富的宋代图片资料，从书画到器物，从“吃”的角度切入，展现了一个大雅大俗兼具的迷人时代。
几位作者都是“八零后”，美术和设计师背景，对美学、中国传统文化和饮食都有自己的见解，他们花了几年的时间，根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，附有详细的食材配置与制法步骤图，全彩印刷，上手容易。
《 厨房里的人类学家 》（再版）
出版日期 ：2018.05
作者 ：庄祖宜
定价 ：58元
庄祖宜成名作《厨房里的人类学家》，由她的同名博客文章集结成册，在十多年前首次出版。当时，美食写作在英语世界已经蔚然成风，但中文的作品却寥寥无几。庄祖宜无疑是其中的先锋人物，很多人受她影响，开始动手做菜，甚至于选择成为专业厨师。多年过去，从学院到专业厨房再到家庭，庄祖宜的身分几经变换，随着外交官丈夫移居多地，但她对食物的热情没有变，在微博上持续分享自己的日常饮食见闻的同时，也陆续出了几本书。
在今天看来，《厨房里的人类学家》毫不过时，其中介绍的食谱实用性不减，学者初入厨房的经历也仍引人共鸣。
《 末 日 美 食 》
出版日期 ：2018.06.08
作者 ：丸冈武司 (Maruoka Takeshi)
定价 ：51元
世界末日或者人生的最后一餐吃什么？
人们似乎很喜欢思考和假设这样的问题。作者丸冈武司是欧洲食材的专家，1976年生于金泽，后随父母移居东京，在经营法国料理食材批发的家庭中长大，初中开始帮家里打理生意，培养出了能够判断食材好坏的犀利眼光。
2007年，他以乐天市场为平台创建“嗨”食材室，通过网络销售自己从世界各地采购而来的高端食材，很快成为日本网络电商平台乐天市场上的人气高端食材电商，连续两年获得食品类“年度店铺”奖。而本书中所介绍的50种食材，是丸冈武司根据自己的经验和口味挑选的“末日美食”：意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油、橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯……
严 选 之 味 丛 书
《无茶不欢》、《挚爱鸡尾酒》、《烤肉真棒》、《奶酪至上》、《啤酒不凡》
出版日期 ：2018.08
出版社 ：中信出版社
定价 ：245元/套
这是中信出版社从日本引进的一套丛书，原本由日本的“世界文化社”策划出版。世界文化社是日本老牌生活方式类杂志和书籍的出版社，旗下最著名的品牌莫过于《家庭画报》。
这套“严选之味”是世界出版社旗下一套美食丛书的引进版，原来的系列名日语直译成中文为“知道了以后更好吃！食通的常识”。原版共发行了十三本，每本一个主题，中信首先引进了其中五本。
以《烤肉真棒》为例，书中详细介绍了烤肉相关的各种知识：烤肉也有季节之分吗？不同的肉口感上有什么区别呢？炭火烤肉才香吗？烤肉的手法都有哪些讲究呢？邀请烤肉职人把积淀几十年的烤肉经验倾囊相授，展示了14种、100个不同部位肉的烤食手法，每种肉的特点及口感上的细微之别，以及关于肉的种种趣味花边小知识，还配上了百科全书式的高清细节图片。
《 酒杯里的世界史 》、《 餐桌上的世界史 》
出版日期 ：2018.06
作者 ：宫崎正胜
定价 ：42元
餐桌酒桌上的趣味知识大合集。
宫崎正胜是日本的历史类畅销书作家，他所写的《酒杯里的世界史》和《餐桌上的世界史》，从世界史的大框架出发，通过我们熟悉的酒和食材，讲述世界文化交流和文明变迁的过程。“每天与我们面对面的餐桌，就是一个知识冒险的宝库”，宫崎正胜这样说道。
《 极 简 西 餐 》
出版日期 ：2018.06
作者 ：The Sorted 团队
定价 ：42元
封面上的四个英国男生，是Youtube上最热门的烹饪频道“Sorted”的主持人。这本书就是他们的视频节目中的食谱精选。140道快手西餐，从早餐到慢炖、再到甜品和音频，门外汉也能“依葫芦画瓢”做出像样的一桌菜肴来。
在Youtube 上，“Sorted”是比名人厨师 Jamie Oliver 和Gordon Ramsay 点击量都高的超热门节目。四个人插科打诨的搞笑风格，也把做饭变成了一个轻松愉快的娱乐节目，让人可以笑着学做菜。他们提供的食谱也不拘一格，经常出现“脑洞大开”的趣味作品。
《 浪 客 美 食 家 》
出版日期 ：2018.01
作者 ：久住昌之
定价 ：39元
《浪客美食家》是《孤独的美食家》作者久住昌之的散文集，记录了他自己和食物之间的故事。
他的文字像漫画一样，富有画面感，主题也与漫画《孤独的美食家》表达的一致，那就是——一个人的时候也可以好好吃饭，乐趣十足。在书中，久住昌之把自己比作“浪人”，他认为，虽说习惯新东西需要花费时间，但多年的经验让他明白，越是那种“可怕的店”，越可能属于好吃的店。
《 品 鉴 威 士 忌 》
作者 ：卢·布莱森（Lew Bryson）
定价 ：98元
本书探索了威士忌的起源，详解了威士忌独有的制作过程，并追根溯源，前往威士忌产地去介绍不同地区不同风格的威士忌。
作者卢·布莱森从1995年起就是一名专业的烈酒媒体作者和编辑了，经验与学识兼具。这本书脉络清晰，向读者依次展示了威士忌的历史演变、制作工艺、主要门类、饮用方法、配餐建议和收藏指南，堪称介绍威士忌的百科全书，既可满足入门者的学习需要，也可帮助进阶爱好者更上一层楼。作者还介绍了许多自己调酒的经验。
总之，对于那些对威士忌有兴趣想要系统了解的人来说，这是一本值得时时放在手边的参考资料。
《 料 理 图 鉴 》
出版日期 ：2018.09
作者 ：越智登代子（撰文） / 平野惠理子（绘画）
定价 ：70元
“料理图鉴”最早出版于2006年，是日本的童书出版社福音馆的成功系列丛书“Do！图鉴系列”中的一本。2018年，由湖南美术出版社同时将系列中的“料理图鉴”和“生活图鉴”同时引进。
这本书用图解的形式，详细介绍了日本家庭料理的方方面面，器具、食材、常识、方法，都一一配图详解，无论你是对日本料理有兴趣的人，还是喜欢生活百科知识的人，都会有所收获。
《 鱼 翅 与 花 椒 》
出版日期 ：2018.07
作者 ：扶霞·邓洛普
定价 ：48元
这是一本由英国人写的、关于四川菜的故事，同时也记录下了1990年代的四川风貌。本书作者英国女生扶霞·邓洛普在1994年前往中国长住。一开始她就发誓，不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒。凭借着好奇心、对本地人的尊重和一点点冒险精神，她用一个个引人入胜的故事，记录下了自己在四川留学和学厨的经历。
尽管邓洛普的中文已经非常流利，但这本最早出版于2009年的书是用她的母语英文写成的。这次由译文纪实引进，让中国读者也有机会用全新的视角来看中国菜，译者何雨珈通过细致的工作，在文中重现了四川方言的神韵和趣味。
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实习生：AZ
