在中国，第一个吃蟹黄出名的人，叫刘承勋。此人是后汉开国皇帝刘知远的小儿子。一见到螃蟹，他就捡圆壳胖蟹掰开吃蟹黄。就有人问他，蟹黄好吃吗？大家不都吃蟹螯吗？刘承勋吃得满嘴流油，回答道："十万个蟹螯，也顶不上一个蟹黄。"这句话让蟹黄走红了，刘承勋也得了个外号，叫"黄大"。
直到现今，蟹黄已是人们吃阳澄湖大闸蟹时不可缺少的一部分了。那还真的很应该谢谢这个刘承勋。
又到了一年蟹黄香，蟹肉甜，吃螃蟹品湖鲜的最佳时节，喜欢吃蟹的吃货们自然喜欢到万顷碧波水连天的阳澄湖大闸蟹的原产地产地——。位于阳澄湖东岸的"蟹乡"巴城，被称为品蟹圣地。六大品蟹聚集区内，拥有上千家蟹舫。品蟹时节，上百万人次汇集于此，品蟹胜景颇为壮观。如果想吃正宗的阳澄湖大闸蟹可以去巴城知名蟹庄阿四蟹庄。老板就是土生土长的巴城人，已经有30多年的养蟹经验。
大闸蟹都是花大成本投放螺丝、小鱼和玉米精心喂养的，蒸出来的蟹蟹盖上都会泛金油，在阿四蟹庄不仅能吃到上好的阳澄湖生态大闸蟹，农家菜也很不错。其中最令人称道的是散养长大的土鸡，做成的白斩鸡味香肉嫩。当日捕捞的阳澄湖新鲜鱼、虾，鲜美无比。
本地农民自家种的鲜嫩蔬菜，圆桌才转了两圈，就被一抢而空。阳澄湖大闸蟹享有"蟹中之王"的美称，其外形青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。烧熟后，显纯红，红得鲜艳，那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，鲜盖百味，也非其它湖蟹可比，被赞誉"天下至鲜"。
部分食物与蟹同食有禁忌
螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和A的含量也较高。但是吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。多吃可能引起腹胀等。以下食物不宜与螃蟹同食：
1、柿子。秋天也是柿子成熟的季节，螃蟹和柿子同食，柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉的蛋白质凝固，形成不易消化的块状物，凝固物质长时间留在肠道内会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
2、茶。吃蟹前后1小时内不要喝茶，因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，同样可能引起腹痛、腹泻等。
3、梨。梨味甘，微酸，性寒。与蟹同食，伤人肠胃，尤其是胃肠功能本身较差的人，极易诱发肠胃疾病。
4、冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冰水、冰激凌等冷饮同食，即使是身体健康的人也会容易因加重胃寒而导致腹泻。
5、泥鳅。其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
6、花生仁。花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%。与蟹同食，油腻之物遇冷利之物也易致腹泻，肠胃虚弱者，尤应忌之。
