今天又给宝宝做了点南瓜芝麻球,应朋友的要求分享做法。
·南瓜去皮切片,水开蒸十五分钟取出,用勺子压成泥,放入大碗中,加一勺半白糖搅拌均匀,稍微晾凉一会。
·少量多次加入糯米面粉,用筷子反复搅拌,变成絮状后揉成光滑的面团。
·揪下一小团大概二十克左右,双手轻轻的揉搓,揉成圆圆的形状。
·在芝麻堆里以打几个滚,沾满芝麻,双手轻轻揉搓使芝麻粘牢,炸的时候不易脱落。
·锅中加入食用油,油温三成热逐个放入锅中,三十秒后轻轻晃动油锅,让芝麻球活动活动,全程小火,这样不会破皮,不会炸裂。
·筷子角度让受热均匀,芝麻球慢慢变色,用漏勺底部这样轻轻转动,芝麻球会更圆。
·等到芝麻球变成这种颜色飘起来就熟了。
外酥里嫩,香甜可口,宝宝可爱吃了。
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