新旧石器时代的划分标志是打制石器、使用打制和磨制石器。人类对于石器的制造和使用的区别来划分新石器时代和旧石器时代。在旧石器时代，人类主要是靠打制来制造石器的，而新石器时代是通过磨制来制造石器的。新石器时代和旧石器时代新旧的划分标准是啥: 石器是否经过人工打磨。 旧石器是天然石器,新石器是经过人工打磨过的。
新石器时代和旧石器时代的划分标志是根据人类对石器工具的制造和使用差异来划分的。其又被细分为旧石器时代、中石器时代和新石器时代。依次是使用打制石器工具、使用打制、磨制石器工具、使用以磨制石器为主的工作。
旧石器时代在考古学上是以使用打制石器为标志的人类文化发展阶段，是石器时代的早期阶段。一般认为这段时期在距今约250万年-约1万年前。
中石器时代使用打制石器，也有用磨制石器，约15000～10000年至8000年以前，以石片石器和细石器为代表工具，石器已小型化。会使用天然火烤熟猎物。
新石器时代在考古学上是石器时代的最后一个阶段，以磨制石器为主。
