根据最新考古调查发现：6000年前在德国地区生存的远古人类在熬制鱼汤过程中，就开始尝试使用树叶来包裹淡水鲤鱼的鱼卵提升口感。由来自德国德累斯顿（Dresden）马克斯普朗克分子细胞生物学研究所的Anna Shevchenko领导的科学家团队在陶瓷碗上成功鉴定出了蛋白质成分。
援引Cosmos杂志报道，这个碗是从位于柏林附近勃兰登堡地区的一个名为Friesack 4的考古遗址中挖掘出来的。科研团队发现有食物粘附在陶瓷碗的放射性碳上，通过对古代食物块中蛋白质的分析，发现最早可以追溯至公元前4300年左右的中石器时代。
根据11月28日发表在PLOS One上的一项研究，对古代蛋白质的分析有助于确定物种特异性元素，更好地帮助科学家自信地识别动物和植物。这反过来为各种烹饪方法和食谱提供了更好的线索。
这项考古发现不仅在名为“proteomics”的蛋白质分析领域中具有相当重要的地位，而且还帮助我们摆脱了称在厨艺上不熟练的刻板印象，认为他们只会在火上简单的烤肉。
