他的食材是黑鱼肉质鲜刺少，底下垫的是包菜.在上面放鱼片，而且那里面最特别的味道就是青藤椒味的不辣.做法应该是将。青藤椒直接热油淋，但是味道不会过于油腻。醉得意饭店里面是一家连锁的饮食店。里面最具有代表菜式酱椒片片鱼，得意酱骨头.醉排骨，肉末蒸蛋。
醉得意饭店里的片片鱼是鲢鱼。
鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
