1、产地不同。
关东参主要产于日本北海道。辽参主要产于日本之中央，以东京为中心，包括东京都、神奈川县、千叶县、琦玉县、茨城县、枥木县、群马县等。
2、外观不同。
关东参参体背面均匀排列六排刺，腹面较平坦，灰黑色，个儿不大。
辽参肉刺不规则逐渐减少，最珍贵的当属三棱半，开肠破肚时有大量“海参花”出现，即海参肠卵。
关东辽参和关西辽参的区别如下：
1、营养价值不同
关东辽参含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
而关西辽参含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，关西辽参中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从关西辽参中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，
从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在关西辽参中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
