对很多人来说，旅行，不止要满足眼睛，更要满足味蕾。现在大家对美食的需求，可口算第一，那么养生占第二准没错，毕竟90后的杯子里已经泡上了枸杞。
西藏山南，平均海拔3000米以上，日照充足，特殊的地理位置、气候条件，以及人们的生产生活方式，造就了藏地人家独特的饮食习惯。除了大家熟知的酥油茶、糌粑、牛羊肉……还有很多好吃又养生的美食。
┇图 / 糌粑 许伟华 摄
┇图 / 酥油茶 许伟华 摄
- 壹-
养生
说养生，一定会和粗粮、绿色、纯天然挂上钩。
黑青稞
青藏高原特产青稞，青稞含有人体多种微量元素，对身体很有益，在藏族地区已经有上千年的食用历史，而青稞制品也数不胜数，糌粑、青稞酒、青稞麻花、青稞辣条等，来过西藏的人，多多少少都品尝过青稞。但是黑青稞，你听到的一定不多。
黑青稞，主要生长在海拔4000米以上的高寒地区，长期受到高原紫外线照射，黑青稞富含生命活性物质，营养丰富，有特殊的高抗氧化性，原花青素、黄酮、微量元素等含量明显高于普通青稞。但因为其生长环境特殊，产量极少。
美食地图：在山南，有两处黑青稞产地，隆子县“加玉”黑青稞、错那县当许村黑青稞糌粑。在这两个县的特产店可以买到，若是要吃黑青稞成品，可以到山南城区，或者县里寻找当地的星级酒店和特色藏餐馆咨询。
┇图 / 黑青稞
┇图 / 黑青稞糌粑
┇图 / 黑青稞糌粑
人参果
此人参果非彼人参果，它俗称蕨麻，个头很小，全身呈褐色，但是含有丰富的淀粉，可以治疗贫血和营养不良等，又可用来烹制甜品以及酿酒等。
美食地图：山南城区很多餐馆都可以品尝到，特别是人参果和玉米、胡萝卜等一起炒制，甜甜糯糯很是可口，是很多人来西藏必点的菜品之一。
┇图 / 人参果
┇图 / 炒制的人参果
┇图 / 人参果菜品 许伟华 摄
红土豆
藏地的红土豆，不同于其他地方，这里以果大、皮薄、产量高著称。外皮为深红色，果肉为白色。用水直接煮熟后口味最佳，口感独特，香味浓郁，讲真，吃过才知道，一个接一个，根本停不下来。
美食地图：煮土豆在山南餐馆很难找到，可以到菜市场咨询，认准贡嘎县“昌果红土豆”，贡嘎的红土豆皮薄、口味好，钙和维生素C含量高，在全区多个品种中，淀粉和蛋白质含量较高。
┇图 / 红皮土豆
- 贰-
营养
除了养生，营养也要跟上，高海拔的动植物，带来的美味，总有那么点与众不同。
藏鸡蛋
山南，有着丰茂的植被，多个天然的牧场，生长着各种名贵食、药材。藏鸡蛋、牦牛肉等就是在这种环境下造就了极高的营养价值。长期生长在高寒缺氧特殊环境下的藏鸡，产出的鸡蛋含有人体必需的多种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对藏鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
美食地图：多个县（区）的特产店都有售卖，当然要是到村里人家，可以品尝到最地道、最有营养的藏鸡蛋。
┇图 / 藏鸡蛋
藏野猪
平常的猪，已经不能满足大家需求，那么高原野猪，有尝试过吗？
野猪与家猪相比，其肉质鲜美、营养丰富、脂肪含量低、含有多种微量元素和氨基酸，并且奔跑在高原的山间林地，其肉质更加可口。
美食地图：错那县勒布沟，勒布沟本就树木葱郁，广阔的田地和丰盛的草料给野猪造就了得天独厚的生长环境，来这里，品尝一下，肥而不腻，鲜香可口的“运动”猪吧。
┇图 / 勒布门隅野猪肉
核桃
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的多种微量元素、矿物质、维生素等，对人体有益。而高原地区的核桃，因为地理、气候原因，这里的核桃营养价值又高于一般的核桃。
美食地图：加查县，这里的核桃历史悠久，现有千年以上核桃树100多株，核桃品种40余种，加查以含油率高、果仁饱满、香醇甜润而闻名。据测定加查核桃含油率64－80%，粗蛋白11.3－17.1%,是优良干果和重要的中药材。
┇图 / 加查核桃
奶渣
奶渣是一种牛奶发酵产品，在高原地区深受藏地人家的喜爱，其成色洁白，口感香甜，是天然绿色食品。奶渣中含有丰富的人体必备的维生素，具有补充体内有益元素，提高免疫力及美容的功效，还可以防止晕车、晕船，能使人精力充沛。
┇图 / 羊卓甜奶渣
┇图 / 洛扎甜奶渣
美食地图：在多个地方都能见到奶渣的售卖，主要产于山南牧区，洛扎县、浪卡子县、措美县等最为出名。这几个地方的奶渣，采用海拔4000米以上的优质奶牛鲜奶为原料，经过传统工艺发酵加工、无菌晾晒包装精制而成。
- 叁-
保健
吃得好，吃得健康，还要吃得有益。
虫草
虫草主要产于青藏高原上，主要活性成分为虫草素、虫草酸、虫草多糖等有益于人体吸收的物质，具有调节免疫系统功能、抗疲劳等多种功效。吃法有多种，可泡水、煎水、煲汤、煮粥、磨粉、泡酒等。
美食地图：加查县，这里的虫草产自拉姆拉措周围海拔4000米以上的高山草甸地区，是世界上品质最好的虫草之一，药用成分含量高，是集医疗、滋补多种功效于一体的上等药品。但是购买的时候，一定要去正规商店。
┇图 / 加查虫草
松茸
松茸，一种天然的珍贵食用菌，被誉为“菌中之王”。目前全世界都不能人工培植。它生长在寒温带海拔3400米以上的高山林地。味道浓香，口感如鲍鱼，润滑爽口。中医认为，松茸具有强身、健胃、理气、化痰等功效。常吃松茸可增强肌体免疫力，防止衰老等功效。
美食地图：山南多地可产，市场上卖的也较多。但洛扎县因为其草丰林茂，松茸产出也比较高。
┇图 / 洛扎松茸
以上美食，若是到各个县（区）寻找很麻烦，其实山南城区就可以“一网打尽”，小编为大家推荐的都是美食对应比较有名的地区，品尝和购买时，可以认准这些“地标”哦。
还有6天，就是大众所盼的“十一”长假，不出所料的话，各地著名风景区又是“人从众”了，不要怪小编没告诉你，这时候来西藏旅游，时间正好，气候正好，人也较少。
十一还没想好去哪里，来山南吧，游大美自然风光，览悠久历史人文，品地道山南美食，还有更多的惊喜与美味，等着你去探索。
