材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
具体制作做法
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
用料
土鸡
一只盐焗粉 适量咖喱粉 适量粗粒海盐 2斤草纸 一大张划重点“没有盐焗粉和咖喱粉可以用五香粉和沙姜粉代替”
步骤 1
锅里干燥放上海盐，不要放油，不要放油，不要放油，说三遍，然后开中火，炒制变色，微黄色即可，这个过程大约15分钟。
步骤 2
土鸡抹上盐焗粉和咖喱粉备用，10分钟左右（这步可以在炒海盐之前做，那时间会刚刚好）
步骤 3
把炒红的海盐倒一半到高压锅，把土鸡裹上草纸放进锅，再把另外一半的海盐倒进去，盖上锅盖，中火15分钟改小火15分钟，可以根据土鸡大小改变时间。
步骤 4
半个小时后出锅。
