近日,橄榄之城陇南推出具有浓郁地方特色的陇南美食——“橄榄宴”。她以独特的色香味美向世人展示着“陇蜀之城”和“魅力陇南”的饮食文化神韵。“橄榄宴”以油橄榄为主要食材,烹制过程中融入陇南山水以及陇南风土人情元素,菜品既保留了油橄榄高营养价值,又体现了陇南特色,是美丽陇南又一张靓丽的名片。下面请您和小陇一起体验一把~
凉菜系列
橄榄神韵
采用本地的多种果蔬,用橄榄系列产品烹制,用艺术的形式表达出我们陇南的山水和特产橄榄。
活金丝橄榄牛肉
主料:牛肉。 辅料:橄榄菜、橄榄油。
牛肉功效:补血养生、滋养脾胃。
牛肉的营养成分:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。
橄榄菜的功效:食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。
橄榄菜的营养成分:含有铁、锌、镁等多种微量元素。
橄榄油的功效:降压降脂、防辐射、美容养颜、健脑益智。
橄榄油的营养成分:橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸,富含维生素。
初榨橄榄浸明虾
主料:虾仁。
辅料:橄榄果、初榨橄榄油。
虾仁的功效:养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、开胃化痰等。
虾仁的营养成分:虾中含有20%的蛋白质。
橄榄果的功效:清肺利咽,生津化痰,解毒。
橄榄果的营养成分:橄榄果肉含碳水化合物、粗纤维多种维生素。
双味橄榄脆
主料:核桃仁、蚕豆。 辅料:橄榄菜。
核桃仁的功效:健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等。
核桃仁的营养成分:核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料,对大脑组织具有良好的作用。
蚕豆的功效:可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带。
蚕豆的营养成分:蚕豆中含有调节,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
橄榄脆马蹄
THE FIRST
主料:鲜马蹄、胡萝卜 。 辅料:橄榄果 。
鲜马蹄的功效:具有清热化痰、开胃消食、明目醒酒的功效。
鲜马蹄的营养成分:含有蛋白质、和碳水化合物。
胡萝卜的功效:增强抵抗力降糖降脂促进肾上腺素的合成,胡萝卜含有大量胡萝卜素。
胡萝卜的营养成分:胡萝卜素转变成维生素A。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
诺亚方舟沙拉
主料:牛油果。 辅料:生菜、苦菊、萝卜、初榨橄榄果。
牛油果的功效:降低胆固醇、美容护肤、保护消化系统。
牛油果的营养成分:含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质。
生菜的功效:改善睡眠、减肥瘦身、保护视力。
生菜的营养成分:生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用。
苦菊的功效:防治贫血。
苦菊的营养成分:苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高。
萝卜的功效:下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳。
萝卜的营养成分:增强机体免疫,帮助消化。
初榨橄榄佐金枪鱼
主料:金枪鱼。 辅料:玉女瓜。
金枪鱼功效:金枪鱼富含多不饱和脂肪酸,可改善血脂水平,预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。
金枪鱼的营养成分:每一百克的金枪鱼含有189千卡的热量。
玉女瓜功效:美容,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,光滑无刺有光泽,脆甜、清爽、可口。
玉女瓜的营养成分:含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
陇上三果
主料:腰果、桃仁、橄榄。 辅料:芝麻、橄榄菜。
腰果的功效:腰果含有丰富的油酸和亚油酸,能有效预防高血脂、冠心病等病症,可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病,还可以润肠通便,延缓衰老。
腰果的营养成分:含有维生素A、脂肪、油脂、磷元素、钠元素。
桃仁的功效:滋养脑细胞,增强脑功能。防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。有缓解疲劳和压力的作用。
桃仁的营养成分:含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。
芝麻的功效:补钙 降血压 乌发润发 养颜润肤 提高生育能力。
芝麻的营养成分:含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50毫克。
热菜系列
橄榄香焗银雪鱼
主料:银雪鱼。 辅料:橄榄菜(胡萝卜、芹菜汁)。
银雪鱼的功效:清热除火,补血益气,止血凉血,活血祛瘀。
银雪鱼的营养成分:它的蛋白质含量非常高。
陇香橄榄小牛肉
主料:雪花小牛肉。 辅助:橄榄油、鲜花椒、干辣椒。
雪花小牛肉的功效:补血养生、滋养脾胃、防癌、促进伤口愈合。
雪花小牛肉的营养成分:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉,有暖胃作用。
鲜花椒的功效:温中止痛;除湿止泻;*虫止痒。
鲜花椒的营养成分:味辛,性热。能开胃,温中,止痛,驱虫。
干辣椒的功效:味辛,温;入心、脾二经。温中散寒,健胃消食。
干辣椒的营养成分表:辣椒所含辛辣成分为辣椒碱。
鲍参榄菜浸泰米
主料:南美参、鲍鱼 辅助:鲍汁、橄榄菜泰米
南美参的功效:性温,具有补肾益精、补血润燥、调经祛劳。
南美参的营养成分:海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质。
鲍鱼的功效:提高免疫力,有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼的营养成分:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍汁的功效:富含蛋白质,鲍鱼汁里面饱含了丰富的蛋白质,含有多种氨基酸,含有多种矿物质元素,所以鲍鱼汁也是非常养颜美容的食品。
鲍汁的营养成分:鲍鱼汁是一种高碳水化合物、热量较低、高水分的食品。
橄榄油生啫鱼头
主料:花莲鱼头。
辅料:干葱头大蒜、生姜、橄榄菜。
花莲鱼头的功效:缓解胃痛。
花莲鱼头的营养成分:能够提高大脑机能,降低身体中的血脂。
干葱头大蒜的功效:额促进食欲,帮助消化、维护心血管健康、有提神的作用。
干葱头大蒜的营养成分:洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,可以帮助人体降血糖。
生姜的功效:增进食欲、镇吐、活血驱寒。
铁板橄榄板栗瓜
主料:板栗南瓜。
辅料:橄榄菜、猪肉。
板栗南瓜的功效:美容抗衰老、防治高血压。
板栗南瓜的营养成分:含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分。
猪肉的营养成分:猪肉的蛋白质属优质蛋白质,猪肉富含铁。
橄榄原油炒菜苔
主料:油菜苔。
辅料:生姜、大蒜、橄榄油。
油菜苔的功效:降低血脂,有助于增强机体免疫能力。
油菜苔的营养成分:油菜含有多种维生素。
生姜的功效:增进食欲、镇吐、活血驱寒。
生姜的营养成分:蛋白质,糖,维生素。
大蒜的功效:解毒;*虫。
大蒜的营养成分:主要成分为大蒜辣素,具有*菌作用。
橄榄酥(蔬)香脆
主料:胡萝卜、橄榄菜、娃娃菜。 辅助:靤糠。
娃娃菜的功效:清热除火,解毒,养胃。
娃娃菜的营养成分:富含维生素和硒。
靤糠的功效:有开胃的作用。
靤糠的营养成分:含有蛋白质、碳水化合物、易于消化、吸收。
山珍阶州情
主料:口蘑、松茸、香菇。 辅料:橄榄菜、猴头菇。
口蘑的功效:提高免疫力口蘑中富含微量元素硒。
口蘑的营养成分:口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。
松茸的功效:化痰止咳,降糖消渴。
松茸的营养成分:含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素。
香菇的功效:提高免疫、延缓衰老、防癌抗癌。
香菇的营养成分:香菇含丰富的维生素D。
猴头菇功效:猴头菇能调节血脂、增强免疫力、抗衰老。
猴头菇的营养成分:猴头菇含不饱和脂肪酸具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
汤 类
橄榄花胶煨土鸡
主料:土鸡、花胶。 辅料:咸橄榄果。
土鸡的功效:祛脂降压,养胃,提高免疫力,健脾,和胃,壮骨。
土鸡的营养成分:富含蛋白质,具有维持钾钠平衡。
花胶的功效:养阴润燥、益气补中。
花胶的营养成分:高级胶原蛋白、多种维生素及多种矿物质。
咸橄榄果的功效:开胃降气,清咽止渴,化骨止泻,解毒醒酒。
咸橄榄果的营养成分:含有多种维生素及抗氧化物等。
点 心
法国芝士焗象形橄榄
主料:土豆。 辅料:橄榄菜、马苏里拉芝士、橄榄油。
土豆的功效:具有抗衰老的功效。
土豆的成分:淀粉,蛋白质脂等。
马苏里拉芝士的功效:食物补钙、防治便秘和腹泻。
马苏里拉芝士的营养成分:芝士含有优质蛋白质外,还有糖类等。
橄榄滑芙蓉
主料:鸡蛋。 辅料:橄榄菜。
鸡蛋的功效:滋阴润燥、养血。
鸡蛋的营养成分:鸡蛋含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质等。
主 食
橄榄馄饨
主料:自制馄饨、猪肉 辅料:橄榄菜、莲花、胡萝卜。
莲花的功效:能活血止血、去湿消风、清心凉血、清热解毒。
(来源:梦回陇南)
监制:杨余庆 责编:刘 琼
编辑:王 艳 校审:张卓宁
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