【司命灶神】
司命灶神张名单，诞生于农历八月三日。东汉．许慎《五经通义》云：“灶神姓张名单，字子郭；其妇姓王名搏颊，字卿忌。”汉朝时为五祀神之一，和司命、行神（道路神）、门神、户神，同为司察小过的家宅神。
晋朝时，灶神开始执行司命的职权，可夺人寿命。晋．葛洪《抱朴子．微旨》：“又月晦之夜，灶神亦上天白人罪状，大者夺纪，纪者三百日也；小者夺算，算者三日也。”唐朝时张恩主已专职“东厨司命”，《礼记．月令》的注文中有谓：“祀灶之礼，东面设于灶陉。”说明东厨之名是因方位而来。民间又通称其为灶君、灶王、灶神、灶王爷、司命灶君等。
灶神的职掌：
司命主灾咎生死，《文选》五臣注《楚辞．九歌》中说：“司命，星名，主知生死，辅天行化，诛恶护善也。”《太平御览》卷五二九引《五经异义》则云：“司命，主督察人命也。”又，清．戴震《屈原赋注》也说：“大司命主管寿夭，小司命主管灾祥。”从这些文献里，足以清楚明白司命的职掌。
俞净意公遇灶神：
明朝世宗嘉靖年间（1522－1565年），有一位书生名叫俞都，自十八岁中秀才之后，连续参加七次举人考试皆名落孙山。更不幸的是，所生养的五子四女，竟然夭折了七位、失踪了一位，仅剩小女儿在身边，妻子亦因丧子之痛哭得双眼失明。俞秀才自认生平无大过，且和友人共组“文昌社”，惜字、放生、戒色、戒*多年，何以会贫苦交迫至如此地步呢？于是每逢除夕夜，便以黄纸撰写疏文一篇，请托灶王爷代为上奏玉皇上帝。但是，多年来毫无感应。
四十七岁那一年的除夕夜，有一位老人造访，俞秀才不禁诉说苦情，老人答道：“你的情况我知之甚详，虽然做了许多善事，但是意念不清净，非出自于本心，只是妄图虚名罢了。众神早已明察秋毫！”这一席话说得俞秀才羞愧万分。不久，老人迳自走入厨房中就不见了。俞秀才方惊觉，原来是灶王爷现身说法，不禁膜拜再三。
俞秀才经灶王爷点化之后，取号“净意道人”，矢志痛改前非，存善念、行善事，力求表里如一。结果，五十三岁登科进士；还找到了失散多年的儿子，俞夫人的眼睛亦因喜极而复明。
【东厨司命真君圣纪】
东厨司命真君就是灶君，昔日我国民间住宅，庖厨设于东厢，盖取用木生火之义。
灶神的崇祀，系由昔古所传，是古代的“五祀之一”。礼月令说：“孟冬之月，腊先祖五祀。”五祀就是：门、户、中霤、灶、行（或井）。注：（祀灶之礼，东面设主于灶陉）疏：“灶陉谓灶边承器之物，以土为之”。朱子语录说：“灶陉即今之灶门安柴处。”皇疏谓：“灶谓人家为饮食之处也。”“奥者灶神，常祀在夏，以老妇配之（老妇先炊者也）有俎及笾豆，设于灶陉。”则灶也称为“奥”。
按灶为上古五祀之一，祀灶之举起源其早，迄至近世稍早，家家户户必奉灶君，尊之为“东厨司命元和定福天尊”，简称“司命真君”或“灶君”。灶君在家一方面调和鼎鼐，使家家平安，户户清吉，一方面考察家人言行善恶，也是家户的司过之神，每年岁末腊月二十五日返天述职上报天庭，以为世人得祸得福的依据，所以民间都在衪上天之前以礼祭之，称曰“送灶”，往昔官家送灶多在十二月二十三日，民间送灶则在十二月二十四日，且多由男主人为祭，故有“男不拜月，女不祭灶。”的流谚。
抱朴子微旨说：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。”则灶神所记录的人间功过，每月都会上报天庭的。道藏洞玄部收有“东厨司命灯仪”及“太上洞真安灶经”；另据道*载，谓各家所祀的灶神，也可能是他本姓有德的祖先，以监察其子孙的善恶，因此又称之为“本家司命”。
【东厨司令】
东厨者庖厨之称也，东厨司命系灶神，俗称灶王或灶君也。灶神乃古来传承之神，为古五祀神之一也。礼月令云：“孟冬之月，腊先祖五祀”注：“五祀门、户、中霤、灶、行也”。又云：“孟夏之月祀灶”注：“祀灶之礼，东面设主于灶陉”疏：“灶陉谓灶边承器之物，以土为之”。朱子语录云：“灶陉即今之灶门安柴处”。论语八佾：“宁媚于灶”。皇疏：“灶谓人家为饮食之处也”。礼礼器：“臧文仲焉知礼燔柴于奥，夫奥者老妇之祭也，盛于盆，尊于瓶。”注“奥或作灶，老妇先炊者也，明此祭先炊，非祭火神，燔柴似失之。”疏“奥者灶神，常祀在夏，以老妇配之，有俎及笾豆，设于灶陉”。盖谓灶即奥也。至五经异义云：“灶神姓苏名吉利，夫人姓王名抟头”。与酉阳杂俎云：“灶神姓张名单，字子郭，夫人字卿忌，有女六人，皆名察治”。及周礼以颛顼之子黎为灶神等。疑皆附会之说。按祀灶之起源甚早，今人多皆家奉灶神，称为东厨司命定福灶君，俗以祀奉灶神在家，考察家人善恶，每年于十二月二十五日，上报天庭，以为福祸之凭，故俗皆于十二月二十三或二十四日祭之，谓之送灶神。然抱朴子微旨云：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状”。是则灶神监察人间善恶，乃月必一报于天也又东京梦华录云：“都人至除夕请僧道诵经，备酒果送神，以酒糟涂灶门之上，谓之醉司命”。此则又系于除夕送灶神，以灶神称为司命也。又有称灶神为灶君者，国策赵策云：“复涂侦谓卫公曰：臣尝梦见灶君”。罗隐送灶诗云：“一盏清茶一缕烟，灶君皇帝上青天”。是皆称灶君也。考道藏洞玄部有：“东厨司命灯仪”与“太上洞真安灶经”。足见祀奉灶神，古已重之矣。按灶神又称为“本家司命”，据道书以：各家所祀灶神，乃本姓祖先之有德者任之，以察其子孙之善恶，故曰本家司命云。
灶神，即东厨司命定福灶君，俗称灶君、灶王、灶王爷。中国古代就有祭祀灶神的。《礼记》的《祭法》篇称，“王为群姓立七祀”，在七祀中有一祀就是祀灶。但是普通百姓只能祀一钟，或者祀户，或者祀灶。灶要生火，因此，两汉时期，有称火神炎帝神农，死后托祀于灶；也有称祝融禄回为高辛氏火正，死为火神，托祀于灶。上灶还要洗刷锅盆，因此《礼记》的《礼器》篇又称祭灶是“老妇之祭”，“惟盛食于盆，盛酒于瓶，卑贱之祭耳。虽卑贱而必祭之者，以其有功于饮食，故报之也”。魏晋以后，灶神有了姓名。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称，“灶神，姓苏，名吉利，妇名搏颊”。唐李贤注引《杂五行书》又称，“灶神名禅，字子郭，衣黄衣，披发，从灶中出”。灶神初为女神，或称是老妇，或称是美女，说法诸多。大约出于清代的《敬灶全书》则称，灶君姓张，名单，字子郭。当属男神。现在民间供奉的东厨司命定福灶君的纸马，往往是一对老夫妇并坐，即灶君和灶君夫人的画像。
灶神之职原是主管人间的饮食制作。约在东晋前，灶神又有了监察人间罪恶，掌握一家寿夭祸福的职能。东晋葛洪《抱朴子内篇》的《微旨》称：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。大者夺纪，纪者三百日也。小者夺算，算者三日也”。大约成书于元明之际的《东厨司命灯仪》中有句称，“灶神职重，秉下民倚伏之权”，“在天为七元之使者，递日奉万事于宸庭”，“迭主阴阳，虽善善恶恶，均在修为；然是是非非，必恭记录”。清代的《敬灶全书》则称，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善恶，奏一家功过。每奉庚申日，上奏玉帝，终月则算。功多者，三年之后，天必降之福寿；过多者，三年之后，天必降之灾殃。
每年十二月二十四日，灶神上天，报告人间功过，定人祸福。因此，南北习俗均于十二月二十三日晚上奉祀灶君，焚香祀送。旧时亦有士绅家于二十三日送灶，百姓家二十四日送灶之别。奉祀灶君多用糖元宝、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米团子之类，以冀塞住灶神之口，不讲人间罪恶，世称“上天言好事，下界保平安”。祭毕，即将奉祀经年的灶君旧纸马从灶上揭下，连同纸锭等一起焚化，以示灶神上天。除夕接神时，再行接灶神之礼，奉祀灶神后，再在灶上粘贴新的灶君纸马。
【三清圣境：灶君】
习俗上每年农历的十二月二十四日为“送神日”，灶君会在此日离开人间，上天向玉皇大帝禀报一家人这一年来的所做所为，以作为第二年吉凶祸福的依据，因事关今后一年的平安幸福与否，因此送灶君的供品一般都用一些又甜又黏的东西如糖瓜、汤圆、麦芽糖、猪血糕等，用这些又黏又甜的东西，目的是要塞灶神的嘴巴，让他回上天时多美言几句，所谓“吃甜甜，说好话”、“好话传上天，坏话丢一边”。
灶君的身世一直扑朔迷离，根据古代的椑官野史之记载有数种不同的说法。
一、灶君为玉皇大帝的第三儿子，不务正为，性情怪僻，整日游手好闲，以专看女神为乐，诸神异议，玉皇大帝告诫不听，于是下命令要他下界为灶神，可饱看女人。原为玉皇大帝的三太子，因为好色言行举止不端，所以被玉帝罚到人间的厨房灶内，终日与妇女相处，留在人间做为监察人间言行善恶的地神。
二、灶君原名张定福，是个懒虫，因为穷得要命连老婆也卖了，结果只靠讨饭度日。有日他遇上了妻子，妻子可怜他又穷又饿，拿了饭菜给他，怎料她的现任丈夫来到，张定福连忙躲进灶里，那男人放柴进灶，张定福为了保全妻子的名节与幸福妻子，宁可被烧死也不走出来，张定福死后，他的妻子为了记念他便在灶头立神位，朝夕祭祀，谎称祭“灶君”。
三、灶君姓张名隗字子郭，人颇英俊，但其性情怠惰，好逸恶劳，嗜食美味，又十分好色。原在天庭当司厨，因偷窥王母娘娘待婢之美色，以致煮焦佳肴，乃被乏下凡在人间当灶君。因人间下厨者皆女人，可尽让他看个够也。
四、从前有对张姓夫妻，家贫又遇荒年，妻子不得己改嫁富人为妾。富人于饥荒年赈灾济贫，并将此事交予其妾料理，开赈当天，前夫亦有来领饭食，还没轮到他，饭已派完。第二天，其女人命从后面起先派发食物，一样也是没轮到他，饭亦已派完。第三天，女人决定从中间派发食物，结果仍未见到前夫，原来他饿了几天已饿死了。女人悲伤之际竟寻短见，自缢殉情。玉帝闻知，深怜这对夫妇，于是封这对张氏夫妻为“灶神”，同管人间烟火事。
五、灶君家境赤贫，且有吸食鸦片的习惯，但他有一个善良的妻子，每天替他张罗柴米，买鸦片烟供他吸食。有一天他的妻子病倒了，灶君就向太太说：“我想让你再嫁有钱人，可以得到很多钱，救我燃眉之急。”她虽表示反对，最后还是另嫁某富翁。灶君得到许多银子后，不久又花光了，他就厚着脸皮到富翁家向她求援。她虽痛恨良人无养，又因侧隐之心，就送他一瓶猪油，里面暗中放进许多金子银子，好让他作为短期间的生活费用。不料灶君得到猪油后，毒瘾发作，便将一瓶猪油换来一剂鸦片食用。她看到这种情形，只好将灶君留在富翁家做些打杂的工作，再也不敢交东西或金钱给他。灶君因寄人篱下，悒悒不乐，终至染病而亡。到了次年元月三日，她就将丈夫的尸体杂在垃圾中一齐扫出门外，称为“送穷”，并在灶上设置灵位纪念亡夫，故称“灶君”。
六、古时候有一对张姓夫妇，丈夫既贪又懒，好吃好玩，嗜酒喜赌钱，妻子则是贤淑勤劳，每日操劳家务，养育子女。她屡向丈夫规劝，请他戒酒戒睹，但丈夫依然如故。某年岁暮，妻请丈夫前往岳家，岳父母因见年关在即，想让女婿带些钱银交给女儿使用，但认为他平日行为不良又不放心，就准备了一个大篮子摆上许多年货，在篮子底层偷放了许多银子。丈夫素来懒散成性，路途遥远，篮子又重，刚好在路途中遇到一个叫化子，他就把整个篮子送给叫化子，空手而归。抵家以后，妻子见状大感诧异，她知道娘家一定会送些东西，就向丈夫究诘始末，他告知经过，妻子就将他痛打一顿。除夕日，债主临门讨债颇急，张妻目睹此景且悲且恨，心想这种男人那有资格做丈夫、为人父？看看即将到手的年货及钱银都无福消受，愈想愈气，就顺手在灶内抽出燃着的薪柴猛打丈夫，丈夫猝不及防，一击而亡。当暗夜深，次日又是春节新年，她只好草草将丈夫埋葬于厨房内灶前的炕中。过了两天，就是正月初三，再行迁葬他处。因张君生前贫究潦倒，故称此日为“送穷日”或称“送穷鬼日”。日后张妻自食其力，家境渐富裕，她深信这是死鬼丈夫在暗中保庇，又念夫妻之情，就在灶前竖立亡夫灵位，每日叩拜深表忏悔。张家的邻居，看到张妻在灶上设有神位，而且家境愈来愈好，认为是灶君保佑之功，于是家家户户都仿照张家的方式安置神位，遂成为民间的习俗。
