饺子的各种叫法：“饺耳”、“饺子”、“扁食”、“包子”、“箍扎“、“馄饨”、“包面”、“云吞”、“抄手”、“元宝”、“疙瘩”“猫耳朵”。
饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚说的好，大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子是中国传统美食，饺子的叫法很多，根据不同地区有不同的叫法，还有就是不同朝代也有不同的叫法。比如娇耳，扁食，煮角箍扎，子孙饽饽，馉馇等等。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
