寒冷的冬天，除了火锅，还有一大美食利器——烧烤。你有多久没有撸串了？
《人生一串3》火爆开播，馋哭了无数网友。b站前两季播放量破两亿，带我们走进烟火气的烧烤江湖，讲述一个个平凡却滚烫的故事。
节目所展现出来的“烟火气”、“市井气”、“江湖气”，让无数看客在烟熏缭绕间开屏即饿，将“致我们七荤八素的口腹之欲”发挥到极致。
夜晚降临，阡陌纵横的巷子里，霓虹下的烧烤江湖，另一个关于烤串的世界才刚开始，勾勒出了最接地气的“人间真实”。
这一季，为我们带来了哪些特色烧烤及背后的地域美食特色？让我们来一饱口福~
山东淄博
高丽烧烤
这季的开播首地是淄博，耿直的山东人，爱吃葱和饼。而烧烤、小饼和葱，更是空前绝后的搭配。
夜幕中的「稷下烧烤广场」是淄博人的烤串儿天堂，大家在此大快朵颐的享受着舌尖上的极致欢愉。
高丽烧烤，取名很朝鲜风，虽取名高丽，却是正宗地道的淄博烧烤。以卖淄博最具特色的卷饼和烤猪肉串儿为主。
店主老单的拿手好“串”——烤梅花猪肉。在炭火烘烤下，火苗将油脂逼出到表面，又滴回到炭炉中，烤好的五花肉皮脆爽肉厚实，香气逼人。
淄博人撸串，一定得配上葱、花生碎和小饼。三者结合，造就了山东的灵魂卷饼。
烧烤灵魂：花生碎。花生碎的均匀包裹，使猪肉串更有嚼头，抵消油腻和肥感，口感也更为扎实脆爽。
新鲜的芽葱口感脆脆的，回味还有一丝香甜。最后再将串儿一起放入卷饼，裹着一口吃下，十分满足。
每天上千串儿的烤串被吃货们一扫而光。
地址：山东省淄博市临淄区齐兴路与大顺路交叉口北行50米路西
延吉
好牛烧烤
延吉，烤肉之城，骨子里只属于大东北。冷面、烤肉，满街都是，一眼望去，仿佛置身在异国。
老板“金社长”的招牌：烤黄牛肉。延边特有的黄牛来加持，让人一吃就难以停下。
牛肉嫩而不软，肥而不腻，紧实弹牙，肉里藏油，一经烤制就溢在表层，油脂带着牛膻，包裹新鲜脆爽的生菜，中和的恰到好处。
延边黄牛是最适合大片网烤的牛肉品种，本地黄牛是纯散养，肉质鲜嫩无比。
肉中贵族——雪花牛肉，大片的雪花肉红白相间的细腻纹路，细腻软嫩入口即化。
外面冰天雪地，唯有暖气配烤肉才能温暖起来。一口烤肉、一杯小酒，为延吉增添了浓烈的烟火氛围。
地址：吉林省延吉市烟集街三毛美发对面
老宋烧烤
延吉除了拥有「好牛烧烤」那样的都市烧烤外，还有风格独特的「小镇烧烤」。
在距离延吉70公里的大兴沟镇上，有一家被当地人人封神的牛肉小串儿烧烤店：老宋烧烤。
“老宋烧烤”的老板小宋，“小镇一枝花”，在国外打工多年后回乡烤串儿。
牛肉小串是镇里人百吃不腻的美味，尤其是招牌烤牛小肝，“肝味”十足，让无数本地人留恋，来了又来。
牛小肝烤至八分熟，接下来就是最重要的环节：趁热迅速裹上本地特色湿料，掂量抖落两三下，将多余的料抖掉，再放回炭火上重新全熟。
湿料是好吃的秘诀，这种全国少见的“湿料”，则是用花生碎、紫苏碎加香油制成的，经过细致的码料后就能完全去除牛肝的腥味。
溢出的香味弥漫了整条街，再配上好酒，这便是属于大兴沟镇独有的味道了。
地址：延边朝鲜族自治州汪清县大兴沟镇
广东中山
大师兄烧烤店
华南，在人人都是美食家的省份，烧烤可不敢懈怠半分。广式烧烤脱离重口，寻找出自己的一番天地。
老板老胡烤肉，表弟服务，两兄弟对烧烤可谓是精益求精。
作为一个合格的“烤痴”，老胡最出色的菜品：脆肉鲩，也将在这里开始它的美味之旅。
脆肉鲩肉质弹牙脆爽，尤以鱼腩部位更佳，紧致有肉感，携带部分油脂，更是全国知名的“牙祭上品”。
脆肉鲩除了够脆爽外，还含有丰富的鱼油，简单才是最好的烤法。洗净后撒上盐巴老酒，让脆肉鲩充分沉醉。
放在炉上用火浸透，然后刷上广东人最爱的蜜糖，再撒少许胡椒，最后用香叶收尾。满嘴鲜香，口感丰富。
地址：广东省中山市小榄镇环镇北路竹源宝源市场旁
云南勐海
百旺烧烤
茶乡勐海，空气清新，各民族聚集，生活节奏缓慢。在勐海象山老街不过百米长的小巷，有数十家不同民族烧烤。
百旺烧烤的宗旨：不怕你来，就怕你不点。生意火爆的店主叫红梅，勐海“边境狂花”，烧烤女王，她的烧烤像本人一样狂热奔放。
百旺就是生猪血，血拌肉，生猛的勐海人一改文艺慢节奏，吃鲜猪血，一般人不敢点。
当地人的吃法是等它凝固后，一口“生猪血布丁”，一口白酒，既能*菌又能助兴。
经典傣族烧烤，食材烤到八分熟就放在锡纸上保温，边吃边烤。种类丰富，地上跑的，水里游的，田里种的，统统摆在锡纸上。
最独到的，是种类丰富的蘸水。湿的*，辣的甜的应有尽有。猪牙床、牛板筋、牛骨髓，嚼劲弹性的食物在干蘸下释放。
炭火升起，烧烤狂宴开启。爱喝酒的少数民族，喝完还能给你来一段原创舞蹈。堪称，“勐海杰克逊”。
地址：云南省西双版纳勐海县景竜路与老街交叉口东南角
光是看图片，就已经馋哭了。喜欢撸串的你们千万别错过这些充满烟火气而又让人吃了还想来的宝藏烧烤店~
*文章素材、图片来源网络
*文章来源公众号：深游 TravelinDepth
