食材
鲤鱼（2KG）
香菜（2根）
葱（6段）
姜（6片）
蒜（3瓣）
八角（2个）
香料（适量）
香叶（3片）
酱油（适量）
醋（适量）
辣椒（适量）
糖（适量）
料酒（适量）
油（适量）
花椒（8个）
盐（适量）
步骤1、姜葱、姜、蒜切片或块。
步骤2、将花椒、八角、香叶、香料，辣椒，准备好备用。
步骤3、在鱼身上用刀切成一瓣一瓣的。
步骤4、锅里倒入适量的油，烧肉，将鱼放入，两面咋成焦黄略变色。
步骤5、将鱼放入盘中备用，用锅里的油，将葱姜蒜炒出香味。后放入备用的辣椒。
步骤6、将鱼放入锅里，在放入适量的水将水烧到快开了。
步骤7、放入备用的，花椒、香料、八角，等。1分钟后放入盐，酱油醋，料酒等。
步骤8、大火烧开后，转入小火，烧20分钟盖上锅盖。
步骤9、放入糖少许在中火10分钟，后上面放上香菜，就可以了开吃了。。
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准备一条新鲜的鲤鱼，处理干净，斜切花刀，起锅烧油，将鱼放入煎至两面金黄后盛出。
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再起锅烧油，放入葱花蒜末和郫县豆瓣酱，番茄酱，小火炒香炒匀，放入蚝油生抽，白醋适量，放入适量的清水，加入白糖，白糖可以多放一点。
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放入煎好的鱼，少许盐，胡椒粉调味，盖上锅盖，小火烧15分钟，烧至汤汁浓稠，撒入切好的青红椒和葱，出锅装盘即可
