浙江新闻客户端 记者 何冬健 通讯员 王夏君 梁雅妮
12月24日，在中国浙江网上技术市场，经过61轮激烈的竞价，省农业科学院的“优质猪新品群及其生产技术”从1200万元的起拍价一路飙升，最终以3000万元的价格落槌成交。
到底是一头什么样的“猪”，可以拍出如此高价？
原来，这是省特级专家、省农科院徐子伟研究员团队历时十年选育出的优质黑猪“绿嘉黑”新品群。
长期以来，由杜洛克、长白和大白等外来猪种杂交形成的外三元瘦肉猪，以其生长快、饲料转化率高和瘦肉率高等优势，占据了国内外商品猪生产的主体地位，这些猪在满足人们肉品消费数量上立了功劳。我国的土种猪肉质风味较好，但因生产性能低下、肥膘过厚、饲料报酬过低而难以直接作为商品猪生产。
“外来猪种的核心技术源头在国外育种公司，使得我国养猪业的‘猪芯片’受制约。” 徐子伟说，“团队决定以我国地方猪血缘为基础，选育生长性能高、肉质风味好的优质猪新品种，将自主知识产权牢牢掌握在中国人自己手里。”
优质黑猪“绿嘉黑”
十年里，徐子伟团队从独特的科研视角——优化猪肌纤维类型和肌肉代谢类型出发，集国内外种猪优良基因资源进行杂交与横交固定，并经6代持续选育，才有了今天的“绿嘉黑”黑猪。
“绿嘉黑”究竟有多“靓”，一组数据可以告诉你答案：
——“绿嘉黑”达100kg体重日龄为185天，比外三元猪仅延长15天，比土种猪则缩短100天以上，能够以更实惠的价格走上老百姓餐桌；
——瘦肉率约为57%，比外三元猪仅低5个百分点，比土种猪则高15个百分点；
——与外三元猪相比，“绿嘉黑”肌纤维直径降低50%、红肌纤维含量增加2倍，肌内渗入充沛的脂肪，形成纹理漂亮的“雪花肉”……
“绿嘉黑”的“雪花肉”
“它的肉色泽红润、系水力好、肌纤维细嫩多汁、水溶性滋味物质和挥发性香味物质含量高、‘雪花肉’特征突出、感官风味鲜美。尤其是‘雪花肉’纹理、细嫩多汁、滋味鲜美特征还优于地方土种猪。”徐子伟告诉记者。
据悉，“绿嘉黑”目前已在嘉兴海宁、湖州安吉等地饲养。初步统计，在实现优质优价的情况下，饲养“绿嘉黑”猪的经济效益可以比饲养普通“外三元”瘦肉猪增效10%以上。
“‘绿嘉黑’3000万元的竞拍价格，代表着企业对我们科研成果的支持与信任，也开创了我院科技成果转移转化工作的先河，标志着省农科院在推动产学研用一体化、解决区域重大需求以及赋能农业高质量发展方面取得重大突破。通过这次成果转让，将加快优质黑猪成果的推广步伐，将为改善消费者餐桌上的猪肉风味做出贡献。”省农科院相关负责人说。
徐子伟（左一）和团队在交流科研心得
据了解，本次2021浙江科技成果线上竞价（拍卖）会省农科院院共有8项科技成果顺利完成交易，起拍价为1365万元，成交价为3314万元，增值1949万元，溢价率高达143%。.
