做糖画用的糖就是普通的白砂糖，水和糖的比例是2:1，也就是说放两份水，放一份白砂糖。
做糖画中有几个特别讲究的地方：
1、熬糖
熬糖过程中讲究小火慢熬，熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡。熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在糖画绘制中使用。待颜色变黄，泡也变小了，火候就差不多了。样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作为绘制糖画的材料。
2、化糖
化糖要掌握火候，溶化糖要用小火，火大了糖就会焦。用温火将糖慢慢溶解，当糖完全溶解后就可以绘画了。
3、做画
做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成。做糖画的人是没有底稿的，因为画稿全在他们的头脑里。随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现出来，再趁热粘上一根竹签，便大功告成。
